---
slug: poduszeczki-z-jablkiem
title: "Poduszeczki z jabłkiem"
servings: 30
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Poduszeczki z jabłkiem

Pyszne poduszeczki z nadzieniem z jabłka to idealne ciasteczka na przyjęcie lub podanie z herbatą. Gotowanie jest proste, a efekt pyszny i imponujący.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 50 ml mleko
- 100 g margaryna lub masło
- 150 g twaróg
- 10 ml proszek do pieczenia
- 50 g cukier
- 1 szt jajko (roztrzepane)
- 1 szt jabłko
- 1 szt lukier do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztop margarynę z mlekiem, następnie ostudź.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodaj roztopioną margarynę z mlekiem.
3. Przełóż masę na posypaną mąką stolnicę, dodaj twaróg i zagnij gładkie ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto na placuszka o grubości kilku milimetrów i wytnij kwadraty 8 cm.
5. Na każdy kwadrat połóż kawałek jabłka, złożenie na pół i zlep brzegi widelcem.
6. Pomocz poduszeczki roztrzepanym jajkiem i ułóż na blasze do pieczenia.
7. Piecz ok. 20 minut w 180°C.
8. Po upieczeniu ozdób ciasteczka lukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej rondelce stop margarynę z mlekiem na małym ogniu, aż się połączą, potem odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciepła margaryna z mlekiem lepiej się miesza z suchymi składnikami, ale zbyt gorąca może zniszczyć strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka — tylko rozgrzej, by nie skwasiło się przy kontakt z twarogiem.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia, wymieszaj, a następnie dodaj ciepłą, roztopioną margarynę z mlekiem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj ciepłą margarynę stopniowo, mieszając łyżką, by nie powstały grudki.

**Krok 3.** Przełóż całą masę na stolnicę posypaną mąką, dodaj twaróg i zagnij ręcznie do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Twaróg dodaje wilgotności i delikatnej kruchości, a ręczne zagniatanie pozwala lepiej kontrolować konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp dodatkową mąką, ale oszczędnie, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość ok. 3–5 mm i wytnij nożem lub foremką kwadraty o boku 8 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne wypiekanie, a kwadraty ułatwiają składanie poduszeczek.
- *Pro tip:* Podczas wałkowania lekko posypaj powierzchnię mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 5.** Na środek każdego kwadratu połóż mały kawałek obranego jabłka, złożenie na pół tworząc trójkąt i zlep brzegi widelcem.
- *Dlaczego:* Zlepione brzegi zapobiegają wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj twardego jabłka, które nie rozpadnie się w piekarniku, np. szara reneta.

**Krok 6.** Pomocz powierzchnię każdego ciasteczka roztrzepanym jajkiem i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje poduszeczkom ładny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt obficie — wystarczy cienka warstwa, by nie spalić się w piekarniku.

**Krok 7.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz 18–22 minuty, aż ciasteczka zarumienią się.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Środek powinien być lekko elastyczny — jeśli ciasteczka są zbyt wilgotne, zostaw je dłużej o 2–3 minuty.

**Krok 8.** Po ostudzeniu nanieś lukier za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego w dekoracyjny sposób.
- *Dlaczego:* Lukier lepiej trzyma się na ostygniętym ciastku i nie zaczyna się topić.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny do lukru, by był bardziej szklisty i aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje lepszy smak i aromat. Użyj tej samej ilości — 100 g.

**Jakie jabłko wybrać do poduszeczek?**

Najlepiej twarde i kwaśne jabłka, np. szara reneta lub ligol, które nie rozpadają się w piekarniku.

**Czy poduszeczki można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić przed upieczeniem lub po. Przed pieczeniem nie muszą być rozmrażane — dodaj 2–3 minuty do czasu.

**Dlaczego ciasto klei się do rąk?**

Może być za wilgotne. Posyp dodatkową mąką, ale oszczędnie, by nie zniszczyć delikatnej struktury.

**Czy można zrobić poduszeczki bez jajka?**

Jajko służy do smarowania, by ciasteczka ładnie zarumieniły się. Można pominąć lub zastąpić mlekiem, ale efekt będzie mniej połyskliwy.

**Ile trzymają się poduszeczki?**

W pudełku hermetycznym trzymają się 3–4 dni. Można je również podgrzać w piekarniku na 5 minut, by odzyskały chrupkość.