---
slug: poke-bowl-z-krewetkami-sweet-chili
title: "Poke bowl z krewetkami sweet chili"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Poke bowl z krewetkami sweet chili

Poke bowl z soczystymi krewetkami glazurowanymi słodkim sosem chili, podany na ryżu jaśminowym z kremowym awokado i orzeźwiającą salsą z mango, czerwonej cebuli, papryki i limonki. Danie gotowe w zaledwie 30 minut, idealne na szybki i kolorowy lunch.

## Składniki

- 200 g krewetki (najlepiej mrożone krewetki tygrysie lub koktajlowe, obrane i pozbawione jelit)
- 200 g ryż jaśminowy (można zastąpić ryżem basmati lub ryżem do sushi)
- 1 szt awokado (powinno być dojrzałe – lekko ugina się pod palcem)
- 1 szt mango (najlepiej dojrzałe, słodkie mango odmiany Ataulfo lub Tommy)
- 4 łyżka słodki sos chili
- 0.5 szt czerwona cebula
- 1 szt czerwona papryka (najlepiej podłużna odmiana – słodsza i mniej wodnista)
- 1 szt papryczka chili (usuń pestki, jeśli preferujesz mniej ostrą wersję)
- 1 pęczek świeża kolendra (użyj około 2–3 łyżek posiekanych liści)
- 1 szt limonka
- 1 łyżka starty imbir (świeży imbir zetrzeć na drobnej tarce)
- 0.5 łyżeczka granulowany czosnek
- 0.5 łyżeczka papryka w proszku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól i pieprz

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmroź, oczyść, oderwij ogonki, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Dopraw krewetki solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i startym imbirem. Wymieszaj.
3. Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Obierz awokado, przekrój na pół, wyjmij pestkę i pokrój w plasterki.
5. Obierz mango i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj czerwoną cebulę, pokrój paprykę w kostkę, a chili drobno posiekaj (bez pestek).
6. Do miski z mango dodaj cebulę, paprykę, chili, posiekaną kolendrę i sok z połowy limonki. Wymieszaj salsę.
7. Rozgrzej wok lub dużą patelnię, wlej oliwę i smaż krewetki na dużym ogniu po 1 minucie z każdej strony.
8. Dodaj słodki sos chili, paprykę w proszku i łyżkę soku z limonki. Podgrzewaj całość jeszcze 1 minutę.
9. Do misek wyłóż ryż, krewetki z sosem, salsę z mango i plasterki awokado. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij krewetki z opakowania i włóż do durszlaka. Przepłucz zimną wodą, a następnie połóż na złożonym papierowym ręczniku i delikatnie osusz. Jeśli krewetki mają ogonki, po prostu je oderwij palcami.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek sprawia, że nie parują na patelni i ładnie się rumienią zamiast gotować we własnym płynie.
- *Pro tip:* Mrożone krewetki najszybciej rozmrozisz, wkładając je w sitku pod strumień zimnej wody przez 5–7 minut.

**Krok 2.** Posyp krewetki solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i startym imbirem. Dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką w rękawiczce, żeby przyprawy równomiernie pokryły każdą krewetkę.
- *Dlaczego:* Marynowanie nawet przez kilka minut pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadaje głębszy smak.
- *Pro tip:* Imbir najłatwiej zetrzeć na drobnej tarce – wcześniej obierz go łyżeczką, zeskrobując skórkę.

**Krok 3.** Wsyp ryż do garnka, przepłucz go wodą (woda powinna stać się klarowna), a następnie gotuj według instrukcji na opakowaniu – zazwyczaj 200 g ryżu na 400 ml wody, gotuj 12–15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Przepłukiwanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu ugotowane ziarna będą sypkie, a nie kleiste.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywki podczas gotowania – para jest niezbędna do równomiernego ugotowania ryżu.

**Krok 4.** Połóż awokado na desce, przekrój je wzdłuż dookoła pestki, przekręć obie połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Wyjmij pestkę łyżką, obierz ze skórki i pokrój w plasterki.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado łatwo się kroi i nie brązowieje tak szybko – jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, skrop sokiem z limonki.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość awokado, delikatnie uciskając owoc – powinien lekko ustępować pod palcem.

**Krok 5.** Obierz mango obieraczką do warzyw lub nożem, odcinając skórkę od góry do dołu. Pokrój miąższ w niedużą kostkę, omijając centralną pestkę. Posiekaj czerwoną cebulę w drobną kostkę, paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Chili przekrój, usuń pestki i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że salsa jest przyjemna w jedzeniu i ładnie wygląda w misce.
- *Pro tip:* Jeśli mango jest bardzo dojrzałe i miękkie, użyj ostrego noża zamiast obieraczki – będzie łatwiej.

**Krok 6.** Przełóż pokrojone mango, cebulę, paprykę i chili do miski. Dodaj 2–3 łyżki posiekanych liści kolendry, wyciśnij sok z połowy limonki i całość wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Kwas z limonki podkreśla słodycz mango i zapobiega brązowieniu składników.
- *Pro tip:* Salsę możesz przygotować do 2 godzin wcześniej i przechować w lodówce – smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepsza.

**Krok 7.** Ustaw wok lub dużą patelnię na dużym ogniu i rozgrzewaj przez 1–2 minuty. Wlej oliwę, a gdy zacznie lekko dymić, dodaj krewetki w jednej warstwie. Smaż 1 minutę bez ruszania, następnie obróć każdą krewetkę i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i krótki czas smażenia sprawia, że krewetki pozostają soczyste i sprężyste, a nie gumowate.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt wielu krewetek naraz – jeśli zajmują całą patelnię bez odstępów, lepiej smaż w dwóch partiach.

**Krok 8.** Zmniejsz ogień do średniego, dodaj słodki sos chili, paprykę w proszku i łyżkę soku z limonki. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj jeszcze przez około 1 minutę, aż sos pokryje krewetki i lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos sweet chili karmelizuje się lekko na patelni, tworząc lepką glazurę, która pięknie otacza krewetki.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby nie przypalić sosu – cukier w sosie chili szybko się przypala przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 9.** Do każdej miski nałóż porcję ryżu, obok ułóż krewetki z sosem, salsę z mango i plasterki awokado. Możesz udekorować dodatkową kolendrą i plasterkiem limonki. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Poke bowl serwuje się od razu po przygotowaniu, żeby ryż był ciepły, a warzywa świeże i chrupiące.
- *Pro tip:* Ułóż składniki w osobnych sekcjach miski – danie będzie wyglądać efektownie i każdy może mieszać według własnych upodobań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 88 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki są jeszcze lepsze. Wystarczy je oczyścić i od razu przystąpić do marynowania – pomiń etap rozmrażania.

**Czym mogę zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?**

Kolendrę możesz zastąpić świeżą miętą lub bazylią tajską, które również świetnie komponują się z mango i limonką. Możesz też pominąć zioła całkowicie.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki zwijają się w kształt litery C i stają się nieprzezroczyste – różowe z zewnątrz i białe w środku. Jeśli zwinęły się w literę O, są już przesmażone.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz certyfikowanego bezglutenowego sosu sweet chili. Niektóre sosy mogą zawierać sos sojowy lub inne składniki z glutenem – zawsze sprawdzaj etykietę.

**Czy mogę przygotować poke bowl z wyprzedzeniem?**

Ryż i salsę możesz przygotować kilka godzin wcześniej. Krewetki smaż tuż przed podaniem, a awokado krój w ostatniej chwili, bo szybko ciemnieje.

**Czym zastąpić mango poza sezonem?**

Możesz użyć mrożonego mango (rozmrożonego i osączonego), ananasa z puszki lub świeżej papai. Salsa będzie równie orzeźwiająca.