---
slug: poke-czyli-miska-pelna-kaszy
title: "Poke, czyli miska pełna kaszy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Poke, czyli miska pełna kaszy

Kolorowy poke z kaszą to wegańskie danie pełne smaku i energii. Główną rolę odgrywają komosa ryżowa i kasza gryczana ugotowane w warzywnym bulionie. Miska kończy się chrzanową surówką z czerwoną kapustą i orzechami włoskimi dla chrupkości.

## Składniki

- 200 g komosa ryżowa (można zamiast tego użyć gotowanej quinoi)
- 200 g kasza gryczana
- 1 szt czerwona cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr (upewnij się, że wersja jest wegańska)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml musztarda gruboziarnista
- 0.5 główka czerwona kapusta
- 60 ml majonez plant based hellmann's
- 30 ml sos sałatkowy włoski knorr
- 10 g chrzan (świeży starty lub z słoika)
- 1 szt ogórek zielony (dodatkowy chrupiący element) *(opcjonalnie)*
- 50 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Ugotuj komosę ryżową i kaszę gryczaną w wodzie z kostką bulionu warzywnego według instrukcji na opakowaniu, odcedź i włóż do dużej miski.
2. Pokrój czerwoną cebulę w półplasterki, posiekaj czosnek i natkę pietruszki, dodaj do kaszy razem z musztardą i lekko wymieszaj.
3. Pokrój czerwoną kapustę w cienkie paski, wymieszaj z majonezem, chrzanem i sosem włoskim.
4. Na dno miski ułóż kaszę, dodaj surówkę z kapusty, posiekane orzechy włoskie i opcjonalnie plasterki ogóra.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj kostkę bulionu, komosę ryżową i kaszę gryczaną. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (ok. 15 minut), odcedź i przelaj do miski.
- *Dlaczego:* Gotowanie kasz w bulionie nadaje im głębszy, smaczniejszy smak niż w czystej wodzie.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili odcedzania – nadmiar wody może rozmyć smaki w misce.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, czosnek drobno posiekaj nożem, natkę pietruszki pokrój w cienkie plasterki, potem wymieszaj z kaszą i musztardą.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają aromatu, a musztarda wprowadza kwasowość, która balansuje danie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, zalej ją chwilę ciepłą wodą, by złagodzić smak.

**Krok 3.** Kapustę pokrój w cienkie paski nożem lub zetrzyj na graterze, dodaj majonez, starty chrzan i sos włoski, wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Kapusta z chrzanem i majonezem tworzy chrzanatą surówkę, która dodaje chrupkości i ostrości.
- *Pro tip:* Surówkę możesz przygotować wcześniej – odstaw na 10 minut, by smaki się połączyły.

**Krok 4.** Na dno miski ułóż porcję ugotowanych kasz, dodaj porcję surówki z kapusty, posyp posiekanymi orzechami i opcjonalnie plasterkami ogóra.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie podkreśla estetykę dania i pozwala na różne tekstury w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Orzechy dodawaj tuż przed podaniem, by nie straciły chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten poke z wyprzedzeniem?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować z wyprzedzeniem. Kaszę i surówkę przechowuj oddzielnie w lodówce do 2 dni. Składaj danie tuż przed podaniem.

**Jakie inne kasze mogę użyć?**

Zamiast komosy ryżowej lub gryczki możesz użyć kuskusu, proso lub perły jęczmienne. Upewnij się, że są one wegańskie i bez dodatków.

**Czy chrzan jest konieczny?**

Nie, ale dodaje charakterystycznej ostrości. Jeśli nie lubisz ostrego, możesz go pominąć lub zastąpić łyżeczką jabłkowego octu balsamicznego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Orzechy mogą stracić chrupkość, więc warto dodać świeże przed ponownym podaniem.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem że wszystkie użyte składniki (np. kostka bulionowa i sosy) są oznaczone jako bezglutenowe. Zawsze sprawdzaj etykiety.