---
slug: poke-z-lososiem
title: "Poke z łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Poke z łososiem

Poke z łososiem to hawajska sałatka, która łączy soczysty łosoś w aromatycznej marynacie, ryż jaśminowy i chrupiące warzywa. Podawana z kremowym sosem jogurtowym i chrupiącym sezamem, to idealna potrawa na ciepłe dni. Przeniesie Cię smakiem prosto na wyspy.

## Składniki

- 600 g świeży łosoś filet ze skórą
- 1 łyżka curry (np. curry milder)
- 30 ml oliwa
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 250 g ryż jaśminowy lub basmati
- 200 g kapusta pekińska
- 1 szt ogórek zielony
- 250 g pomidorki cherry
- 200 ml jogurt (naturalny, pełnotłusty)
- 2 łyżki sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 pęczek kolendra
- 3 szt zielona cebulka dymka
- 1 łyżka czarny sezam
- 1 łyżka biały sezam
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Wymieszaj przyprawy Knorr z oliwą, suszonym imbirze, sokiem z cytryny i zgniecionym czosnkiem, aż powstanie jednolita marynata.
2. Wymieszaj kawałki łososia z marynatą, odstaw na 10–15 minut, a następnie piecz w 175°C przez 20 minut. Zdejmij skórę po upieczeniu.
3. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, odcedź i ostudź.
4. Pokrój kapustę i dymkę w cienkie paski, ogórek w długie paski, a pomidorki cherry na pół.
5. W misce połącz ryż, warzywa i łosoś, delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerze i udekoruj dymką, kolendrą i mieszanką sezamu.
6. Wymieszaj jogurt z sosem czosnkowym Knorr i podawaj sos osobno do sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz łyżkę curry, łyżeczkę imbiru, 30 ml oliwy, sok z połowy cytryny i zgnieciony czosnek. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka marynata.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje łososiu głęboki, aromatyczny smak i delikatnie go natrzeszcza.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz imbiru suszonego, możesz użyć 1 cm świeżego, drobno startego.

**Krok 2.** Pociąć łososia na kawałki ok. 3 cm, wymieszać z marynatą i odstawić na 15 minut. Potem piec w piekarniku 20 minut w 175°C. Skórę łatwo zdejmiesz po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak, a pieczenie zachowuje soczystość ryby.
- *Pro tip:* Nie przepiecz łososia – powinien być lekko różowy w środku.

**Krok 3.** W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj 250 g ryżu, gotuj 12–15 minut. Odcedź, przepłucz zimną wodą i ostudź.
- *Dlaczego:* Ostydzenie ryżu zapobiega miętaniu sałatki i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ryż był smaczniejszy.

**Krok 4.** Kapustę pekińską i dymkę pokrój cienko w pionowe paski. Ogórek – w długie paski nożem lub graterem do warzyw. Pomidorki pokrój na pół.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób krojenia zapewnia równomierny smak i teksturę w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ugotowany ryż, pokrojone warzywa i kawałki łososia. Delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż na talerze i posyp zieloną cebulką, kolendrą i mieszanką sezamu.
- *Dlaczego:* Łagodne mieszanie zapobiega kruszeniu ryby i warzyw.
- *Pro tip:* Dodaj sałatkę do serwowania tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Krok 6.** Wymieszaj 200 ml jogurtu z 2 łyżkami sosu czosnkowego Knorr. Podawaj w osobnej miseczce do sałatki.
- *Dlaczego:* Sos dodaje kremowości i wyraźnego smaku czosnkowego bez przegania.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soku cytrynowego do sosu dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego łososia bez pieczenia?**

Tak, w tradycyjnym poke używa się surowego, surowego łososia. Upewnij się jednak, że to ryba do spożycia surowego (np. zamrożona).

**Jak przechowywać resztki poke?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Lepiej trzymać sos osobno, by sałatka nie zmokła.

**Czy mogę zastąpić jogurt innym sosem?**

Tak, świetnie sprawdzi się majonez jogurtowy, sos ajoli lub ponzu. Wybierz sos o lekkiej konsystencji.

**Czy poké jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, jeśli łosoś jest upieczony. Unikaj surowej wersji u małych dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym.

**Jak nadać danie cytrusowy smak?**

Dodaj otartą skórkę z cytryny do marynaty lub posyp nią gotową sałatkę przed podaniem.