---
slug: poledwica-wieprzowa-w-sosie-serowym
title: "Polędwica wieprzowa w sosie serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polędwica wieprzowa w sosie serowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym z suszonymi pomidorami, szpinakiem i orzeszkami piniowymi to smaczna, sycąca potrawa o wyraźnej serowej nutce. Mięso pieczone w piekarniku rozpływa się w ustach, a farsz dodaje mu aromatu i chrupkości. Idealne na obiad lub uroczyste przyjęcie.

## Składniki

- 4 szt polędwiczki wieprzowe
- 100 g suszone pomidory z olejem (można zastąpić pestkami słonecznika lub dyni)
- 100 g serek topiony
- 60 ml majonez hellmann's babuni
- 200 g szpinak mrożony
- 1 szt cebula
- 30 g orzeszki piniowe lub pestki słonecznika (można użyć pestek słonecznika lub dyni)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 100 g starty żółty ser

## Przygotowanie

1. Polędwiczki oczyść z błon i tłuszczu, pokrój na kawałki grubości 3 cm, oprósz przyprawą i uformuj steki.
2. Na patelni podsmaż cebulę w oleju z pomidorów, dodaj orzeszki, szpinak, pomidory i serek, smaż kilka minut.
3. Na każdy stek połóż porcję farszu, polej majonezem i posyp żółtym serem.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż mięso będzie gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść polędwiczki z błon i nadmiaru tłuszczu, używając ostrego noża. Pokrój mięso na 4 równe kawałki grubości ok. 3 cm, a następnie oprósz je przyprawą do mięs z obu stron.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon i tłuszczu poprawia teksturę mięsa i zapobiega kurczeniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby mięso było bardziej soczyste, nie przekraczaj grubości 3 cm i nie przesuszaj przyprawy.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów, podsmaż cebulę przez 3 minuty, dodaj orzeszki i smaż kolejne 2 minuty. Następnie dodaj rozmrożony i odciśnięty szpinak, pokrojone pomidory i kawałki serka, mieszaj przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i orzechów rozwija ich aromat, a szpinak i serek stapiają się w kremowy farsz.
- *Pro tip:* Szpinak odciśnij z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny i dobrze się trzymał na mięsie.

**Krok 3.** Na środek każdego steka połóż porcję przygotowanego farszu, równomiernie rozprowadź. Na wierzch nałóż łyżkę majonezu i posyp łyżeczką startego żółtego sera.
- *Dlaczego:* Majonez i ser tworzą chrupiącą, złotą warstwę podczas pieczenia, dodając potrawie bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu, by nie spadł podczas pieczenia – wystarczy 1–2 łyżki na porcję.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść steki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają soczyste wnętrze i ładnie zapieczony wierzch.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wstawiając termometr – powinien wskazywać 63°C w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 35.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzeszki piniowe innymi orzechami?**

Tak, orzeszki piniowe można z powodzeniem zastąpić pestkami słonecznika, dyni lub nawet orzechami włoskimi. Dadzą one podobną chrupkość i smak.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Mięso jest gotowe, gdy jego wnętrze osiągnie temperaturę 63°C. Można też przeciąć kawałek – nie powinien być różowy, a soki powinny być klarowne.

**Czy szpinak trzeba rozmrażać przed użyciem?**

Tak, szpinak mrożony należy najpierw rozmrozić i dokładnie odciśnąć z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny i nie rozpadł się podczas smażenia.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować farsz i nałożyć go na mięso z góry dnia. Przechowuj w lodówce i piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając 5 minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonałym dodatkiem są gotowane warzywa sezonowe, surówka z kapusty lub sałata z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z cytryną.