---
slug: poledwica-z-indyka-w-sosie
title: "Polędwica z indyka w sosie"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwica z indyka w sosie

Polędwica z indyka w sosie curry to szybkie i aromatyczne danie z nutą orientalną. Idealne na co dzień, serwuje się z ryżem basmati i świeżą kolendrą.

## Składniki

- 400 g polędwica z indyka
- 10 g żółta pasta curry
- 50 ml oliwa z oliwek
- 100 g ryż basmati
- 200 g śmietana 18%
- 10 g kolendra świeża

## Przygotowanie

1. Mięso umyj i oczyść, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przełóż mięso do miski, dodaj pastę curry i oliwę z oliwek.
3. Całość wymieszaj i usmaż na patelni przez 7 minut.
4. Następnie dodaj śmietanę i wymieszaj, duś przez 10 minut.
5. Mięso z sosem podawaj z ugotowanym ryżem.
6. Całość posyp posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij polędwicę z indyka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, usuń widoczne błony i pokrój ją na kawałki o grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i dobrze przygotowane mięso lepiej wchłania smaki i równomierniej się smaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Przełóż kawałki mięsa do miski, dodaj żółtą pastę curry i oliwę z oliwek, a następnie dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty mieszanką.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa przed smażeniem zapewnia głębszy i bardziej jednolity smak.
- *Pro tip:* Pasta curry łatwo się przywiera, więc warto użyć łyżki do dokładnego wymieszania.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, przełóż na nią umaszczone mięso i smaż przez 7 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Smażenie zapieczętowuje soki w mięsie i nadaje mu złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – jej zadanie to smażenie, nie smażenie na głębokim tłuszczu.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni, wymieszaj z mięsem i zmniejsz ogień do minimum, gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w śmietanie czyni mięso miękkim, a sos kremowym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozpadł się sos, szczególnie jeśli używasz śmietany o niższej zawartości tłuszczu.

**Krok 5.** W międzyczasie ugotuj ryż basmati według instrukcji na opakowaniu, odcedź i podawaj mięso z sosem na ugotowanym ryżu.
- *Dlaczego:* Ryż basmati dobrze komponuje się z kremowym sosem i wchłania jego aromat.
- *Pro tip:* Płucz ryż przed gotowaniem, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć lepkości.

**Krok 6.** Posiekaj świeżą kolendrę nożem lub palcami i posyp nią danie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża zioła dodają świeżości i kontrastu do bogatego, kremowego sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kolendry wcześnie – traci aromat i kolor pod wpływem ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwicę z indyka kurczakiem?**

Tak, polędwicę z indyka można swobodnie zastąpić kurczakiem. Smak będzie podobny, a mięso równie soczyste po duszeniu w śmietanie.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany podczas gotowania?**

Aby śmietana się nie rozwarstwiła, dodaj ją na niskim ogniu i nie gotuj zbyt długo. Unikaj też gwałtownego wrzenia sosu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z mięsem można ugotować dzień wcześniej – smak jeszcze się wyostrzy. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Czy sos curry z indykiem jest bardzo ostry?**

Nie, żółta pasta curry ma umiarkowany, aromatyczny smak z nutą słodyczy, nie jest szczególnie ostra.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał.