---
slug: poledwica-z-indyka
title: "Polędwica z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwica z indyka

Polędwica z indyka to smaczne i zdrowe danie idealne na rodzinny obiad. Delikatne mięso połączone z kremowym sosem pomidorowym sprawdza się na co dzień i na okazje.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 400 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 100 g cebula
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 150 ml śmietanka kremowa 36%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 0 szt czosnek mielony (do smaku)
- 0 szt bazylią (do smaku)
- 0 szt zioła (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i podsmaż na niej posiekaną cebulę.
2. Piersi z indyka dopraw solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i mielonym czosnkiem, pokrój na kawałki i dodaj do patelni.
3. Zalej przecierem pomidorowym i duś przez 30 minut na małym ogniu.
4. Dolej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
5. Dopraw danie bazylią i ziołami do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 15 ml oliwy do dużej patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula wzbogaca smak sosu i dodaje głębi dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić, tylko zmiękknąć i lekko zrumienić.

**Krok 2.** Przypraw kawałki indyka solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i mielonym czosnkiem z obu stron. Pokrój mięso na kawałki o wielkości 2–3 cm i dodaj do patelni z cebulą.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem zapewnia smaczny, aromatyczny smak w całej głębi produktu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich przypraw naraz – lepiej doprawiać warstwowo, by kontrolować intensywność smaku.

**Krok 3.** Wlej przecier pomidorowy do patelni, wymieszaj z mięsem i cebulą, a następnie dusz pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i delikatne.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Wlej śmietankę 36% do sosu, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje sosowi kremową konsystencję i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietanki – może się rozwarstwić.

**Krok 5.** Na końcu dodaj posiekaną bazylię i mieszankę ziół (np. oregano, tymianek), dopraw do smaku i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Świeże lub suszone zioła dodane na końcu zachowują swój aromat i nie wyparowują podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zioła lepiej dodawać łyżeczkami, próbując po każdej, by nie przesadzić z ilością.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu light lub naturalnego jogurtu pełnotłustego, ale smak będzie nieco inny. Unikaj mleka – nie da kremowej konsystencji.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Gotowe mięso powinno mieć białą barwę w środku i łatwo się rozdzielać widelcem. Najpewniej sprawdzić termometrem – 75°C w środku kawałka.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, polędwicę z indyka w sosie można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie sprawdzi się z ryżem, makaronem, ziemniakami puree lub pieczonymi. Można też podać z chlebem do namaczania sosu.

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru?**

Tak, ale musisz je obrócić, pokroić i dusić dłużej, by uzyskać gęsty sos. Dolicz ok. 10 minut czasu gotowania.