---
slug: poledwiczka-faszerowana-kasza-jaglana-z-ziolami
title: "Polędwiczka faszerowana kaszą jaglaną z ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczka faszerowana kaszą jaglaną z ziołami

Polędwiczka faszerowana aromatyczną kaszą jaglaną z ziołami i serem to smaczne, sycące danie z dodatkiem warzywnego gulaszu. Idealne na obiad lub kolację w dni powszednie i święta.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 4 szt polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera przyprawy i zasmażkę)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 2 gałązka natka pietruszki
- 1 gałązka świeży rozmaryn
- 1 gałązka świeży lubczyk
- 50 g żółty starty ser
- 200 g pieczarki
- 1 szt cukinia
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, następnie ostudź i wymieszaj z posiekanymi ziołami oraz startym serem.
2. Polędwiczki oczyść z błon, rozetnij wzdłuż do połowy, rozłóż i rozwal na cienkie placki. Posól i popieprz, a następnie oprósz przyprawą do mięs.
3. Na każdy płat mięsa nałóż faszerunek z kaszy, zroluj ciasno, zwiąż sznurkiem kuchennym lub zaciśnij patyczkiem. Zawiń w folię aluminiową i obsmaż na patelni.
4. Przełóż rolady do formy, upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut. W międzyczasie przygotuj gulasz z pieczarek, cukinii i Knorr Fix Gulasz.
5. Upieczone rolady pokrój na kawałki, podawaj z gorącym warzywnym gulaszem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź, ostudź i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, rozmaryn, lubczyk oraz starty żółty ser. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kasza musi być ugotowana i wystudzona, by dobrze trzymała się w środku mięsa i nie rozpadła się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj ser na końcu, gdy kasza już ostygnie, by nie zaczął się topić i nie psuł konsystencji faszerunku.

**Krok 2.** Weź każdą polędwiczkę, usuń widoczne błony i białe przegrody. Ostrożnie nacinaj wzdłuż, nie do końca, by powstała duża, cienka warstwa mięsa. Rozłóż ją na blacie i delikatnie walnij tłuczkiem przez folię spożywczą.
- *Dlaczego:* Rozwalenie mięsa pozwala na lepsze wypełnienie i równomierne pieczenie, a także zapobiega pękaniu rolady.
- *Pro tip:* Nie walnij zbyt mocno, by nie rozedrzeć mięsa — ma być cienkie, ale całe.

**Krok 3.** Na środek każdego rozwałkowanego płata nałóż faszerunek z kaszy, starannie zroluj mięso, zaciśnij krawędzie i zwiąż sznurkiem lub wstaw patyczek drewniany, by nie rozwinęło się w trakcie smażenia i pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciasne zrolowanie zapobiega wypływowi faszerunku i utracie kształtu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sznurka, użyj drewnianych patyczków do zęba — przynajmniej dwa na roladę, aby dobrze trzymały.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej, obsmaż rolady ze wszystkich stron, a następnie przełóż je do formy żaroodpornej. Piecz w piekarniku 25 minut w 180°C. W międzyczasie przygotuj sos: pokrój pieczarki i cukinię, podsmaż, dodaj 400 ml wody i zawartość opakowania Knorr Fix Gulasz, gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Obsmażenie nadaje kolor i smak, a pieczenie kończy proces gotowania. Gulasz gotuje się szybko i uzupełnia danie.
- *Pro tip:* Nie przegrywij warzyw — mają być lekko chrupkie, by nie rozpaćkały się w sosie.

**Krok 5.** Po upieczeniu rolady ostudź kilka minut, by były łatwiejsze do krojenia. Pokrój na kawałki grubości ok. 2 cm i ułóż na talerzach. Polej gulaszem i podawaj ciepło.
- *Dlaczego:* Ciepłe krojenie zapobiega rozpadaniu się rolad i lepiej prezentuje się na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj ostrożnie — rolady mogą być delikatne, zwłaszcza przy pierwszym cięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować rolady z góry?**

Tak, rolady można zrolować i związać z góry, ale lepiej nie smażyć ich wcześniej. Przechowuj w lodówce maks. 24 godziny przed gotowaniem.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, ale trzeba sprawdzić skład Knorr Fix Gulasz — większość zawiera mąkę. Zamiast tego użyj domowej zasmażki z glutenu-free i dodaj przyprawy osobno.

**Jakie zioła można dodać do kaszy?**

Oprócz pietruszki, rozmarynu i lubczyku, dobry będzie tymianek, mięta lub natka kolendry. Dostosuj do własnego gustu.

**Czy rolady można ugotować zamiast upiec?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. Gotuj delikatnie na parze lub w bulionie ok. 30 minut, by nie rozpadły się.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.