---
slug: poledwiczka-wieprzowa-z-ryzem-i-fasolka-szparagowa
title: "POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z RYŻEM I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z RYŻEM I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Polędwiczka wieprzowa przygotowana na parze z ryżem i fasolką szparagową to zdrowy i zbilansowany posiłek. Mięso gotowane w Thermomix zachowuje soczystość, a warzywa swoją jędrność. Całe danie przygotowuje się jednocześnie, co oszczędza czas.

## Składniki

- 300 g fasolka szparagowa (świeża, oczyszczona)
- 100 g ryż (długoziarnisty)
- 300 g polędwiczka wieprzowa (im cieńsza, tym krótszy czas gotowania)
- 600 ml woda
- 1 szczypta zioła lub przyprawy (do marynaty) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę zamarynować w ulubionych ziołach lub przyprawach, najlepiej dzień wcześniej i wstawić do lodówki.
2. Do dzbanka Thermomix wlać 600ml wody, do koszyczka wsypać 100g ryżu.
3. Na dolną część Varomy położyć polędwiczkę, a na górną obraną i umytą fasolkę szparagową.
4. Gotować 30-40 min/Varoma/2 obr. Czas gotowania zależy od grubości polędwiczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczkę wieprzową dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i posyp ulubionymi ziołami (np. tymianek, rozmaryn) lub przyprawami. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Marynowanie sprawia, że mięso staje się bardziej aromatyczne i delikatne, a sól w przyprawach pomaga zachować soczystość.
- *Pro tip:* Użyj próżniowego worka do marynowania - przyprawa lepiej wchłonie się w mięso.

**Krok 2.** Do dzbanka Thermomix wlej dokładnie 600ml zimnej wody. Do koszyczka na ryż wsyp 100g ryżu długoziarnistego i dokładnie go przepłucz pod bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie czysta.
- *Dlaczego:* Płukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna nie skleją się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody - ryż będzie bardziej aromatyczny.

**Krok 3.** Fasolkę szparagową umyj, usuń końcówki i ewentualne nitki. Na dolną część wkładu Varomy połóż zamarynowaną polędwiczkę, a na górną część rozłóż równomiernie fasolkę szparagową.
- *Dlaczego:* Układ produktów w Varomie zapewnia równomierne gotowanie na parze - mięso na dole oddaje soki, które aromatyzują warzywa.
- *Pro tip:* Nie układaj fasolki zbyt gęsto - para musi swobodnie krążyć między strąkami.

**Krok 4.** Ustaw Thermomix na 35-40 minut, temperaturę Varoma i prędkość 2. Sprawdź gotowość polędwiczki termometrem kuchennym - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 63°C gwarantuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne, zachowując jednocześnie soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli polędwiczka jest grubsza niż 3cm, wydłuż czas gotowania o 5-10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, ale nie rozmrażaj jej wcześniej. Mrożoną fasolkę dodaj bezpośrednio do Varomy, skracając czas gotowania o 5 minut.

**Jak sprawdzić czy polędwiczka jest gotowa?**

Użyj termometru kuchennego - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C. Mięso powinno być jasnoróżowe w środku.

**Czy mogę zastąpić ryż innym zbożem?**

Tak, możesz użyć kaszy bulgur, quinoa lub kaszy jaglanej. Dostosuj ilość wody i czas gotowania według instrukcji na opakowaniu.

**Co zrobić jeśli polędwiczka wyszła sucha?**

Przy następnym gotowaniu skróć czas o 5-10 minut lub wybierz grubszą polędwiczkę. Możesz też polać gotowe mięso sosem z dzbanka.

**Czy można przygotować większą porcję?**

Tak, ale nie przekraczaj pojemności Varomy. Dla 4 osób użyj 600g polędwiczki i wydłuż czas gotowania o 10 minut.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na parze w Thermomix (5 min/Varoma/1 obr).