---
slug: poledwiczka-zapiekana-z-warzywami
title: "Polędwiczka zapiekana z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczka zapiekana z warzywami

Klasyczna polędwiczka wieprzowa zapiekana z mieszanką warzyw w aromatycznej sosie z Knorrem. Danie pieczone w piekarniku zachowuje soczystość i intensywny smak.

## Składniki

- 1 szt polędwica wieprzowa
- 15 ml olej rzepakowy
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g fasolka szparagowa
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula
- 200 g dynia
- 150 g pieczarki
- 500 g młode ziemniaki
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki zbożowe)

## Przygotowanie

1. Polędwicę wieprzową umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i obsmaż mięso z każdej strony.
2. Warzywa umyj i osusz. Cukinię, paprykę, pomidor, cebulę i dynię pokrój w grubą kostkę. Pieczarki pokrój w plasterki, fasolkę szparagową pozostaw całą lub pokrój na pół. Młode ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj. Przełóż wszystkie warzywa do naczynia żaroodpornego.
3. Zawartość opakowania Fix Spaghetti Bolognese Knorr wymieszaj z 250 ml ciepłej wody. Polej warzywa przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj. Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut.
4. Po 20 minutach pieczenia wyjmij naczynie, dodaj obsmażoną polędwicę i wymieszaj. Piecz razem kolejne 5–10 minut, aż mięso będzie gotowe. Podawaj udekorowane świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj polędwicę pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym, by nie tryskało na patelni. Pokrój ją na kawałki o grubości ok. 3 cm, by równomiernie się smażyły.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega tryskaniu oleju, a odpowiednia wielkość kawałków gwarantuje równomierne przesmażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem mięsa – lepiej zacząć na średnim ogniu, by nie przypalić.

**Krok 2.** Umyj wszystkie warzywa i dokładnie je osusz. Pokrój cukinię, paprykę, dynię, cebulę i pomidor w kostkę ok. 2–3 cm. Pieczarki pokrój w grube plasterki, fasolkę szparagową pozostaw całą lub pokrój na pół. Ziemniaki tylko umyj – ich cienka skórka jest jadalna.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki warzyw nie rozpadną się podczas pieczenia, a nieobieranie młodych ziemniaków zachowuje składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Pracuj na czystej desce – najlepiej osobnej dla warzyw – by uniknąć zanieczyszczenia mięsem.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania Knorra z 250 ml ciepłej wody, aż się rozpuści. Wlej sos do warzyw w naczyniu żaroodpornym i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sproszkowanego fixu w wodzie zapewnia jednolity sos, który równomiernie pokryje warzywa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz żaroodpornego naczynia, użyj wysokiej blachy z brzegami, wyłożonej papierem do pieczenia.

**Krok 4.** Po 20 minutach pieczenia wyjmij naczynie, dodaj obsmażoną polędwicę i delikatnie wymieszaj z warzywami. Wstaw z powrotem do piekarnika na 5–10 minut, aż mięso będzie ciepłe w środku.
- *Dlaczego:* Dodanie mięsa później zapobiega jego przesuszeniu, a krótkie dokończenie pieczenia zachowuje jego soczystość.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso termometrem – powinno mieć 70°C w środku, by było bezpieczne do spożycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju fixu?**

Tak, możesz użyć innego fixu Knorra, np. ziołowego lub pieczarkowego, ale smak dania będzie inny. Unikaj fixów z kremem, jeśli chcesz zachować lekkość dania.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować całe danie z góry, schłodzić i podgrzać przed podaniem. Dodaj mięso tuż przed podgrzaniem, by nie przesuszyć.

**Jakie warzywa można dodać lub zastąpić?**

Możesz dodać bakłażana, paprykę żółtą lub cukinie żółtą. Fasolkę szparagową można zastąpić grochem z mrożonki. Unikaj warzyw z dużą ilością wody, np. sałaty.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale sprawdź zawartość sodu w fixie – niektóre wersje mogą być zbyt słone dla najmłodszych. Możesz zmniejszyć ilość fixu o połowę i dodać świeżych ziół.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschnęło.