---
slug: poledwiczki-a-la-gyros
title: "Polędwiczki a la gyros"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki a la gyros

Klasyczne polędwiczki wieprzowe marynowane w przyprawie do gyrosa i smażone na patelni. Danie idealne na szybkie obiadowe danie główne z chrupiącą sałatą i sosem tzatziki.

## Składniki

- 1 szt polędwiczki wieprzowe
- 1 opakowanie przyprawa do gyrosa knorr (zawiera składniki ułatwiające emulgowanie i konservację)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Polędwiczki oczyść z błon, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój na cienkie plastry.
2. Przyprawę Knorr wymieszaj z oliwą z oliwek, a następnie dodaj plastry mięsa i dokładnie wymieszaj.
3. Smaż mięso partiami na dobrze rozgrzanej patelni po kilka minut z każdej strony, aż zrumienie. Podawaj z tzatziki, sałatą i chlebkiem pita.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij z polędwiczek białe błony i tłuszcz, przemyj je delikatnie i osusz suchym ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na plastry grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon zapobiega kurczeniu się mięsa podczas smażenia i poprawia jego miękkość.
- *Pro tip:* Aby łatwiej pokroić mięso, lekko je schłodź — stanie się bardziej sztywne i nie będzie się rozkruszać.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy do gyrosa z 30 ml oliwy z oliwek, a następnie włóż plastry mięsa i dokładnie wymieszaj, aby każda część była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga przyprawie lepiej przylegać do mięsa i wpływa na soczystość podczas smażenia.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 15–30 minut — nawet krótkie marynowanie wzmocni smak.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj porcję mięsa i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie ładnie zrumienione i przewarzone. Powtarzaj dla kolejnych porcji.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega wypuszczaniu wody i zapewnia równomierne zrumienienie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól, aby się ładnie skórzkościło przed odwróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy zamiast Knorra?**

Tak, możesz użyć domowej mieszanki przypraw do gyrosa z czosnku, oregano, imbiru, kurkumy i pieprzu. Unikaj jednak soli, jeśli oryginalna przyprawa ją zawiera.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest przewarzone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Można też przekroić najgrubszy plaster — nie powinien być różowy w środku.

**Czy można piec mięso zamiast smażyć?**

Tak, mięso można upiec w piekarniku w 200°C przez 15–20 minut, układając je na blasze wyłożonej papierem. Efekt będzie mniej skórzasty, ale równie smaczny.