---
slug: poledwiczki-drobiowe
title: "Polędwiczki drobiowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki drobiowe

Pyszne polędwiczki drobiowe to szybki i smaczny dodatek mięsny, idealny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Mięso marynuje się w aromatycznej mieszance z czosnkiem i przyprawami, dzięki czemu jest soczyste i smaczne. Doskonale sprawdzą się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g polędwica z piersi kurczaka
- 50 ml olej rzepakowy
- 30 ml przyprawa do kurczaka (2 łyżki)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Wymieszaj 3 łyżki oleju z przyprawą do kurczaka, papryką, solą i przeciśniętym czosnkiem.
2. Umyj i osusz polędwiczki, następnie natrzyj je marynatą.
3. Odstaw mięso do lodówki na godzinę.
4. Podgrzej pozostały olej na patelni i ułóż kawałki mięsa.
5. Smaż szybko z obu stron na rumiany kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 45 ml oleju (3 łyżki), 30 ml przyprawy do kurczaka (2 łyżki), 5 ml papryki słodkiej (1 łyżeczka), szczyptę soli i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynady.
- *Dlaczego:* Dobra mieszanka przypraw zapewnia intensywny smak i aromat mięsu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 2.** Polędwiczki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie wmasuj przygotowaną marynatę w całą powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby lepiej wchłonęło marynatę, lekko nacinaj mięso nożem.

**Krok 3.** Umieść natarte mięso w naczyniu, przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na dokładnie 60 minut.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala mięsu lepiej wchłonąć smaki przypraw.
- *Pro tip:* Można zostawić mięso na noc – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 4.** W dużej patelni podgrzej pozostałe 5 ml oleju (1 łyżka) na średnim ogniu, a następnie ułóż kawałki mięsa jedna obok drugiej, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Zbyt duża ilość mięsa na raz powoduje parzenie zamiast smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa – smaż partiami, jeśli trzeba.

**Krok 5.** Smaż polędwiczki po 2–3 minuty z każdej strony na silnym ogniu, aż powstanie rumiana, chrupiąca skórka, a mięso będzie gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie na wysokiej temperaturze zabezpiecza sok wewnątrz mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować mięsa?**

Można, ale mięso będzie mniej smaczne. Marynowanie poprawia aromat i miękkość polędwiczek.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Przekrój najgrubszy kawałek – mięso powinno być białe bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – 75°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy da się piec te polędwiczki w piekarniku?**

Tak. Upiecz je w 200°C przez 15–20 minut, odwracając w połowie. Można umieścić na blasze wyłożonej papierem.

**Jak uniknąć przypalenia mięsa?**

Nie ustawiaj zbyt wysokiego ognia i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Jeśli się przypala, zmniejsz temperaturę.

**Czy można zamrozić uformowane, natarte kawałki?**

Tak. Po natrzeniu i przed smażeniem możesz zamrozić polędwiczki w warstwie. Odmroź w lodówce przed smażeniem.