---
slug: poledwiczki-duszone-z-cebula-i-musztarda-video
title: "Polędwiczki duszone z cebulą i musztardą - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki duszone z cebulą i musztardą - VIDEO

Soczyste polędwiczki wieprzowe duszone z cebulą i musztardą w aromatycznym sosie to danie, które zachwyci miłośników mięsnych potraw. Mięso staje się wyjątkowo kruche po krótkim duszeniu, a sos aksamitny i intensywnie smaczny. Idealne na rodzinny obiad lub domowe przyjęcie.

## Składniki

- 800 g polędwiczki wieprzowe (ok. 4 kawałki)
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr (60 g)
- 1 szt cebula (średnia, pokrojona w plastry)
- 1 ząbek ząbek czosnku (pokrojony lub zmielony)
- 700 ml woda
- 2 łyżki musztarda francuska (ok. 30 ml)
- 2 łyżki mąka pszenna (ok. 20 g)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (10 g)
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 2 liść liść laurowy
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty

## Przygotowanie

1. Polędwiczki pokrój pod dużym kątem na grube steki, oprósz przyprawą do mięs i mąką, a następnie obsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.
2. Wlej 700 ml wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty i słoik sosu do pieczeni. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
3. Dopraw sos musztardą francuską i wymieszaj. Podawaj z ziemniaczanym puree.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwiczkę na grube kawałki (ok. 2 cm), posyp przyprawą do mięs i mąką — to zabezpieczy sok. Na rozgrzanym tłuszczu smaż mięso 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumieni się. Dodaj cebulę i czosnek, smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zabezpiecza jego sok, a mąka pomaga później zgęścić sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — wystarczy 1 łyżka oleju, by nie przysmażyć cebuli.

**Krok 2.** Wlej 700 ml gorącej wody, by nie gwałtownie obniżyć temperaturę w garnku. Dodaj wszystkie przyprawy i słoik sosu. Przykryj i dusz na małym ogniu 20 minut, nie mieszając zbyt często.
- *Dlaczego:* Duszenie na wolnym ogniu pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i pozostać miękkim.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna wyparować, dodaj 50–100 ml wody, by nie przypalić.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj musztardę francuską (2 łyżki), wymieszaj delikatnie. Spróbuj sosu — przy potrzebie dopraw solą lub pieprzem.
- *Dlaczego:* Musztarda dodana na końcu zachowuje swój charakterystyczny, lekko ostry smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj musztardy długo — może się rozwarzyć i zgubić aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos do pieczeni domowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z bulionu warzywnego, mąki i przypraw. Użyj 700 ml bulionu zamiast wody i dodaj 1 łyżkę mąki do smażenia cebuli.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Utrzymuj niską temperaturę i okresowo mieszaj. Jeśli sos zaczyna wychodzić, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.

**Czy polędwiczki można dusić dłużej?**

Nie zaleca się — mięso może się wysuszyć. 20 minut to optymalny czas, by zachować soczystość.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Idealnie smakuje z ziemniaczanym puree, ale również z kaszą gryczaną, manną lub gotowanymi warzywami.