---
slug: poledwiczki-smazone-na-wodzie-z-sosem-borowikowym
title: "Polędwiczki smażone na wodzie, z sosem borowikowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki smażone na wodzie, z sosem borowikowym

Klasyczne polędwiczki wieprzowe smażone na wodzie, dzięki czemu są soczyste i delikatne. Są podawane z aromatycznym sosem borowikowym z kostki Knorr. To proste danie idealne na co dzień.

## Składniki

- 4 plasterek polędwiczka wieprzowa
- 15 ml oliwa
- 1 kostka sos borowikowy knorr (gotowy do przygotowania wg zaleceń producenta)
- 60 ml woda (do smażenia – w porcjach po 2 łyżki (30 ml))

## Przygotowanie

1. Polędwiczki umyj, osusz ręcznikiem i oprósz solą. Na patelnię wlej oliwę i 30 ml wody, rozgrzej i ułóż mięso.
2. Smaż pod przykryciem, aż woda wyparuje i powstanie brązowa korzyczka. Dolej kolejne 30 ml wody, rozpuść przypalenie i obróć mięso. Powtarzaj, aż smażenie trwa 20–25 minut.
3. Przygotuj sos borowikowy według instrukcji na opakowaniu. Pokrój mięso na plastry i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz czystym ręcznikiem papierowym, aby dobrze się przypaliły. Następnie lekko posól obie strony i przygotuj patelnię.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu i sprzyja równomiernemu rumienieniu.
- *Pro tip:* Użyj średniej temperatury, by mięso nie przypaliło się zanim woda wyparuje.

**Krok 2.** Smaż mięso pod przykryciem, co utrzyma wilgoć i zapobiegnie wysychaniu. Po wyparowaniu wody kolejna porcja rozpuszcza przypieczone resztki, wzbogacając sos.
- *Dlaczego:* Metoda smażenia na wodzie pozwala mięsu być soczystym, a jednocześnie tworzy aromatyczną korzyczkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością wody – dodawaj po 30 ml, by nie rozcieńczać smaku.

**Krok 3.** Przygotuj sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu kostki. Mięso pokrój na cienkie plastry i ułóż na talerzach, polej ciepłym sosem.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa po gotowaniu pozwala mu zachować soki i lepiej wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by sos nie zbyt szybko zgęstniał i zachował kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych borowików zamiast kostki?**

Tak, możesz przygotować domowy sos z suszonych lub świeżych borowików. Kostka to wygoda, ale naturalne grzyby dadzą głębszy smak.

**Dlaczego smaży się na wodzie zamiast na czystym tłuszczu?**

Metoda ta pozwala mięsu się dusić i smażyć jednocześnie, co zapewnia soczystość i rumieniec bez przypalenia.

**Jak sprawdzić, czy polędwiczki są gotowe?**

Gotowe mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 63°C i lekko różowe wnętrze. Można je też pokroić – nie powinno sączyć się czerwone soki.