---
slug: poledwiczki-teriyaki-mirin-z-czeresniami
title: "Polędwiczki teriyaki mirin z czereśniami."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Polędwiczki teriyaki mirin z czereśniami.

Szybkie i smaczne polędwiczki wieprzowe w miodowo-sojowym sosie z dodatkiem wiśni, grilowane na patyczkach. Danie idealne na letni grill.

## Składniki

- 1 szt polędwica wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do dań kucharek
- 1 opakowanie sos teriyaki mirin
- 1 łyżka olej (do smażenia)
- 24 szt wiśnie (oczyścić z pestek)

## Przygotowanie

1. Polędwicę wieprzową przekrój na połowę w poprzek.
2. Każdą połówkę pokrój wzdłuż na 4 cienkie plastry.
3. Każdy plaster delikatnie rozwal na grubość ok. 0,5 cm przez folię.
4. Wymieszaj przyprawę z sosem teriyaki i posmaruj nią każdy plaster mięsa.
5. Odłóż mięso do miski i odstaw na 1 godzinę do marynowania.
6. Nacinaj polędwiczki i wiśnie na patyczki, naprzemiennie.
7. Rozgrzej grill i ułóż patyczki na ruszcie.
8. Grilluj 5 minut, następnie odwróć patyczki na drugą stronę.
9. Grilluj kolejne 5 minut, aż mięso będzie ładnie zarumienione.
10. Podawaj z ryżem, warzywami i sosie kwaśno-słodkim.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj polędwicę wieprzową i przekrój ją w poprzek na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Dzięki temu uzyskasz dwie części mięsa, które łatwiej będzie pokroić na plastry.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Każdą połówkę mięsa pokrój wzdłuż na 4 cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się marynują i szybciej grillują.
- *Pro tip:* Krojono wzdłuż, by nie niszczyć struktury mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 3.** Za pomocą wałka i folii rozwal każdy plaster mięsa na grubość około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Rozwalenie mięsa sprawia, że staje się bardziej delikatne i lepiej wchłania marynatę.
- *Pro tip:* Nie przewalaj zbyt mocno, by nie rozerwać plastra.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość przyprawy z sosem teriyaki i dokładnie posmaruj nią każdy plaster mięsa.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje mięsu smak i je zmiękcza.
- *Pro tip:* Upewnij się, że cała powierzchnia mięsa jest pokryta sosem.

**Krok 5.** Włóż zamarynowane mięso do miski, przykryj folią i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala głębiej wniknąć smakom do mięsa.
- *Pro tip:* Można odstawić na 30 minut, ale godzina daje lepszy efekt.

**Krok 6.** Na drewniane lub metalowe patyczki nabijaj naprzemiennie plastry mięsa i wiśnie.
- *Dlaczego:* Układ naprzemienny zapewnia równomierne grillowanie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Przed użyciem drewniane patyczki namocz w wodzie na 20 minut.

**Krok 7.** Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj ruszt do grillowania.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali mięso z zewnątrz, zanim się ugotuje w środku.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem patyczków przetrzyj ruszt oliwą, by nie przywierały.

**Krok 8.** Ułóż patyczki na rozgrzanym ruszcie i grilluj około 5 minut, aż się ładnie zarumienią.
- *Dlaczego:* Grillowanie na jednej stronie zapewnia ładne śladki i zabezpiecza przed przywieraniem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – jeden obrót wystarczy.

**Krok 9.** Delikatnie odwróć patyczki i grilluj kolejne 5 minut do pełnej gotowości.
- *Dlaczego:* Równomierne grillowanie z obu stron zapewnia soczystość i bezpieczne spożycie.
- *Pro tip:* Mięso jest gotowe, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 63°C.

**Krok 10.** Zdejmij patyczki z grilla i podawaj ciepłe z ryżem, warzywami i dodatkiem sosu kwaśno-słodkiego.
- *Dlaczego:* To uzupełnia danie o różnorodność smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki lub sezam dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wiśni użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się ananas, papaja lub brzoskwinie. Dają podobny słodko-kwaśny smak.

**Czy sos teriyaki zawiera gluten?**

Większość sosów teriyaki zawiera gluten, ponieważ są robione z sosu sojowego. Szukaj wersji oznaczonych jako gluten-free.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Użyj termometru kuchennego – wnętrze mięsa powinno mieć 63°C. W ostateczności przekrój najgrubszy plaster.

**Czy można przygotować danie bez grilla?**

Tak, można smażyć na patelni lub grillu elektrycznym. Efekt będzie podobny, choć bez typowego dymnego aromatu.

**Ile czasu można przechowywać marynowane mięso?**

Mięso w marynacie można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dłużej – a może stać się zbyt miękkie.