---
slug: poledwiczki-wieprzowe-duszone-w-sosie-grzybowym
title: "Polędwiczki wieprzowe duszone w sosie grzybowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe duszone w sosie grzybowym

Soczyste polędwiczki wieprzowe duszone w kremowym sosie grzybowym to prosty, ale wykwintny obiad. Mięso smażone na złocisty kolor, połączone z aromatycznym sosem, tworzy idealne połączenie z ziemniaczanym purée. Danie gotowe w półtorej godziny sprawdzi się na co dzień i na okazję.

## Składniki

- 800 g polędwiczki wieprzowe
- 1 opakowanie sos grzybowy knorr
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 szt cebula
- 400 g grzyby mrożone
- 250 ml śmietana kremówka 30%
- 800 g ziemniaki
- 250 ml woda (do przygotowania sosu)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w lekko słonej wodzie, aż będą miękkie. Rozgnieć i przygotuj purée.
2. Polędwiczki oczyść z błon, pokrój na grube plastry, posyp przyprawą Knorr i smaż na złocisty kolor z obu stron.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na patelni, dodaj rozmrożone grzyby i smaż, aż odparuje płyn.
4. Sos grzybowy Knorr wymieszaj ze śmietaną i wodą, wlej na patelnię z grzybami i zagotuj.
5. Dodaj mięso do sosu i duś około 10 minut. Podawaj z ziemniaczanym purée.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, ugotuj je w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż z łatwością wbije się w nie nóż. Rozgnieć widełkami lub praską, dodając odrobinę masła lub mleka, jeśli chcesz kremowe purée.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki łatwo się rozgniatają i dają jednolite purée bez grudek.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, by nie wchłonęły za dużo wody i nie stały się wodniste.

**Krok 2.** Oczyść polędwiczki z błon i białych więzadeł, pokrój na 2–3 cm plastry. Posyp przyprawą Knorr i smaż na rozgrzanym oleju 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor zapewnia mięsu soczystość i intensywny smak dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy cienka warstwa oleju, by nie przysmażyć mięsa.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj rozmrożone i osuszone grzyby, smaż dalej, aż cała woda odparuje.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i odparowanie płynu z grzybów zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Grzyby przed dodaniem warto osuszyć ręcznikiem, by nie wydzielały nadmiaru wody.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość kostki Knorr ze śmietaną i szklanką wody. Wlej do patelni z grzybami i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać.
- *Dlaczego:* Mieszanie kostki z cieczą zapobiega grudkowatości i zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wprowadź usmażone polędwiczki do sosu, mieszaj delikatnie, by nie rozpadły się. Duś pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, aż mięso wchłonie aromat sosu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu nasiąknąć sosem, co czyni je jeszcze bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – ostatnie minuty gotowania wymagają obserwacji, by sos nie przypalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów zamiast mrożonych?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże pieczarki lub borowiki. Pokrój je w plasterki i podsmaż dłużej, by odparować naturalną wilgoć.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Możesz dodać łyżkę mąki pszennej rozpuszczonej w odrobinie wody lub śmietany, albo dusić sos dłużej bez przykrycia, by odparowała woda.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, polędwiczki w sosie grzybowym smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Podgrzej delikatnie na patelni lub w piekarniku.

**Czy można zastąpić śmietanę kremówką?**

Można użyć tłustego jogurtu lub majonezu, ale smak będzie inny. Kremówka najlepiej sprawdza się w duszonych potrawach.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Oprócz purée świetnie sprawdzą się kasza gryczana, gotowane makaron lub grzybowe gnocchi. Zielona sałatka urozmaici zestawienie.