---
slug: poledwiczki-wieprzowe-pieczone
title: "Polędwiczki wieprzowe pieczone"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe pieczone

Pieczone polędwiczki wieprzowe z jabłkami, cebulą i miodem to soczyste danie idealne na obiad. Delikatne mięso połączone ze słodko-kwaśną polewką sprawdzi się nawet u wymagających smakoszy. Przepis jest prosty i nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni.

## Składniki

- 800 g polędwiczki wieprzowe
- 200 g jabłko
- 300 g cebula
- 300 g śmietanka kremowa 30%
- 20 g miód
- 100 g orzechy włoskie
- 30 g koperek ogrodowy świeży

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę dopraw solą i pieprzem.
2. Jabłka obierz ze skórki, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
3. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
4. Polędwicę umieść w naczyniu żaroodpornym.
5. Wlej śmietanę, dodaj ziele angielskie, jabłko i cebulę.
6. Całość polej miodem i dodaj posiekane orzechy włoskie.
7. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 45 minut.
8. Posyp posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dopraw obie strony polędwiczek solą i świeżo mielonym pieprzem, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na początku podkreśla jego smak i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 2.** Obierz jabłka ze skórki, odetnij gniazda nasiennych i pokrój je na małe, równe kosteczki.
- *Dlaczego:* Małe kostki jabłek szybciej się gotują i lepiej mieszają z polewą.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Ligol, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój, najlepiej na równe, cienkie kosteczki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się zeszkli i lepiej rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko w chłodnym pomieszczeniu.

**Krok 4.** Umieść polędwiczki na dnie żaroodpornego naczynia, najlepiej jedno po drugim, bez nachodzenia na siebie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie mięsa zapewnia jednolite gotowanie i smażenie z każdej strony.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie z pokrywką – jeśli mięso by się wysuszyło, możesz je przykryć w trakcie pieczenia.

**Krok 5.** Wlej śmietankę do naczynia, dodaj łyżeczkę ziela angielskiego, a następnie wrzuć pokrojone jabłko i cebulę.
- *Dlaczego:* Śmietana tworzy soczystą polewę, a ziele angielskie nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ziela angielskiego, możesz zastąpić je szczyptą mielonego pieprzu lub muszkatu.

**Krok 6.** Delikatnie polej mięso miodem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Miód dodaje słodkości, a orzechy – chrupkości i bogatego smaku.
- *Pro tip:* Orzechy możesz lekko podsmażyć na patelni przed dodaniem, by były aromatyczniejsze.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia mięsu soczystość i równomierne przygotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso termometrem – powinno mieć 70°C w środku, by było bezpieczne do spożycia.

**Krok 8.** Po wyjęciu z piekarnika posyp danie drobno posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje świeżości i kontrastu do bogatej, śmietankowej polewy.
- *Pro tip:* Dodawaj koperek tuż przed podaniem, by zachował kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub majonezu light, ale polewa będzie mniej kremowa.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 70°C.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

**Czy orzechy można pominąć?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić suszonymi morelami dla innej tekstury.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, puree dyniowe lub kasza gryczana.

**Czy da się to danie upiec w wolnym piecu?**

Tak, ale przedłuż czas pieczenia o 15–20 minut i przykryj folią, by mięso nie wyschło.