---
slug: poledwiczki-wieprzowe-w-arachidowym-sosie
title: "POLEDWICZKI WIEPRZOWE W ARACHIDOWYM SOSIE"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# POLEDWICZKI WIEPRZOWE W ARACHIDOWYM SOSIE

Soczyste połędwiczki wieprzowe podane z kremowym sosie orzechowym i warzywami. Danie szybkie w przygotowaniu, idealne na co dzień.

## Składniki

- 700 g połędwiczki wieprzowe
- 200 g orzechy arachidowe solone
- 1 puszka brzoskwinie z puszki
- 1 szt por
- 250 ml wywar z rosołu (może być domowy lub kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie)
- 200 ml śmietana 33%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt vegeta (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek sałata *(opcjonalnie)*
- 200 g ryż biały *(opcjonalnie)*
- 5 g kurkuma z curry *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Orzechy, pokrojone brzoskwinie i por połącz w misce, dodaj wywar i zmiksuj blenderem. Przelej do garnka, gotuj na wolnym ogniu, dopraw solą i pieprzem, na końcu dodaj śmietanę.
2. Połędwiczki dopraw solą, vegetą i pieprzem, a następnie smaż na patelni 5–10 minut. Następnie pokrój w cienkie plasterki i ewentualnie dosmaż.
3. Ułóż plasterki połędwiczki na talerzu z sałatą, polej ciepłym sosem orzechowym. Podawaj z ryżem z curry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz orzechy arachidowe, pokrojone brzoskwinie i por. Dodaj 250 ml wywaru z rosołu i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiego sosu. Przelej do garnka, gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem, a na końcu dodaj śmietanę i delikatnie podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia gładki, kremowy sos, a delikatne gotowanie chroni śmietanę przed rozwarstwieniem.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub wywaru, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

**Krok 2.** Połędwiczki wieprzowe przetrzyj ręcznikiem papierowym, dopraw solą, pieprzem i odrobiną vegety. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu smaż je 5–10 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wyjmij, ostudź chwilę i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli nie są wystarczająco upieczone, wrzuć plasterki z powrotem na patelnię na 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej wchłaniają sos i są łatwiejsze do jedzenia, a dosmażenie zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj połędwiczek — lepiej je lekko niedopiec i dosmażyć plasterki, by nie były suche.

**Krok 3.** Talerz udekoruj liśćmi sałaty, ułóż na niej plasterki połędwiczki. Polej obficie ciepłym sosem orzechowym. Podawaj od razu z porcją ryżu białego, do którego możesz dodać łyżeczkę curry dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka przez mięso i ryż, a sałata dodaje świeżości całej potrawie.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj wcześniej, aby nie opóźniać podawania dania — sos i mięso są szybkie, więc ryż to najczęstszy wąskie gardło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 35.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast orzechów arachidowych użyć innych orzechów?**

Tak, można użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale smak sosu będzie inny. Arachidowe nadają charakterystyczną nutę, której trudno odtworzyć.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos orzechowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie i dodaj śmietanę.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie, to danie nie jest ostre. Jeśli chcesz dodatkowego smaku, możesz dodać odrobinę czerwonego pieprzu chili do sosu.