---
slug: poledwiczki-wieprzowe-w-ciescie-francuskim-z-niespodzianka
title: "Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z niespodzianką"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z niespodzianką

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z nadzieniem z cebuli, fety i ziół to smaczna i imponująca wizualnie potrawa. Idealna na obiad rodzinny lub okazjonalne przyjęcie. Łączy soczyste mięso z chrupiącym ciestem i aromatycznym nadzieniem.

## Składniki

- 2 szt polędwiczki wieprzowe
- 1 pęczek mięta i natka pietruszki (świeże)
- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 2 szt cebula (duże)
- 125 g ser feta (pół paczki (250 g))
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso namarynować mieszaniną posiekanej mięty, natki, soli i pieprzu.
2. Odstawić na 30–60 minut w chłodzie.
3. Obsmażyć polędwiczki ze wszystkich stron na patelni.
4. Cebulę pokroić w piórka i przesmażyć z solą, pieprzem i majerankiem.
5. Odstawić cebulę do ostygnięcia.
6. Rozłóż ciasto francuskie na blaszce, ułóż polędwiczki w środku.
7. Na mięso posyp feta, a następnie ułóż cebulę.
8. Ponacinaj ciasto i zapleć je w stylu francuskim.
9. Piecz w piekarniku 30 minut w 180°C.
10. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój świeżą miętę i natkę pietruszki, wymieszaj z szczyptą soli i pieprzu, a następnie wmasuj tę mieszankę w polędwiczki.
- *Dlaczego:* Marinowanie ziołami nadaje mięsu głębszy smak i delikatnie je marynuje.
- *Pro tip:* Użyj rąk do wmasowania mieszanki, aby smaki lepiej wchłonęły się do mięsa.

**Krok 2.** Odstaw namarzowane mięso do lodówki na pół do godziny, aby aromaty zioł i przypraw dobrze wchłonęły się.
- *Dlaczego:* Dłuższe odstawienie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj mięso folią, by nie wysychało w lodówce.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju obsmaż polędwiczki po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza sok w mięsie i nadaje kruszoną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj ze smażeniem – mięso dopiecze się później w piekarniku.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w cienkie piórka, podsmaż na patelni z odrobiną oleju, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula staje się słodka i miękka, co wspaniale komponuje się z fetą.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, tylko się zeszkliła.

**Krok 5.** Przełóż cebulę do osobnej miski i odstaw, by mogła ostygnąć przed użyciem.
- *Dlaczego:* Zimna cebula nie roztopi ciasta ani nie rozgrzeje nadzienia przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Można przygotować cebulę wcześniej – przechowuj ją w zamkniętej misce w lodówce.

**Krok 6.** Rozłóż opakowanie rozmrożonego ciasta francuskiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż polędwiczki wzdłuż środka.
- *Dlaczego:* Rozmrożone ciasto łatwiej się układa i nie pęka podczas plecienia.
- *Pro tip:* Zostaw po 8–10 cm wolnego ciasta z każdej strony mięsa, by można było je zapleść.

**Krok 7.** Krusz feta nadmiarową łyżką lub palcami i posyp obficie na mięso, a następnie ułóż na to cebulę.
- *Dlaczego:* Feta stopi się częściowo i nada nadzieniu kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt gęsto – nadzienie musi się równomiernie rozprowadzić.

**Krok 8.** Ponacinaj boki ciasta w cienkie paski, a następnie przekładaj je naprzemiennie, by utworzyć plecionkę.
- *Dlaczego:* Plecionka wygląda efektownie i chroni mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zacznij od jednej strony i pracuj symetrycznie, by uzyskać równy wzór.

**Krok 9.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 30 minut, aż ciasto będzie złote i puszyste.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie i ładne zarumienienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto dobrze wstało.

**Krok 10.** Wyjmij danie z piekarnika, odrobinę ostudź i podawaj od razu, np. z sałatką warzywną.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto francuskie ma najlepszą konsystencję – chrupiące i warstwowe.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, bo ciasto szybko traci chrupkość przy ochładzaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego ciasta francuskiego z lodówki?**

Tak, ciasto z lodówki idealnie nadaje się do tego przepisu. Wystarczy je rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed użyciem.

**Czy polędwiczki można zastąpić kurczakiem?**

Tak, można użyć filetów z piersi kurczaka. Upiecz je tak samo – smak będzie delikatniejszy, ale równie smaczny.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by ciasto nie zmięknęło.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście! Zamiast fety i cebuli możesz użyć szpinaku z parmezanem lub grzybów z cebulką szalotką.

**Dlaczego ciasto nie wstaje?**

Ciasto może nie wstać, jeśli było zbyt długo rozmrażane lub otwierano piekarnik podczas pieczenia. Upewnij się, że jest świeże i dobrze schłodzone przed pieczeniem.