---
slug: poledwiczki-wieprzowe-w-marynacie-ziolowo-czosnkowej-polskiej-video
title: "Polędwiczki wieprzowe w marynacie ziołowo-czosnkowej (polskiej) - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe w marynacie ziołowo-czosnkowej (polskiej) - VIDEO

Soczyste polędwiczki wieprzowe marynowane w aromatycznej ziołowo-czosnkowej mieszance z kostką rosołową, musztardą i papryką. Idealne na grillowanie latem lub w każdą porę roku.

## Składniki

- 30 ml olej roślinny
- 15 ml musztarda sarepska
- 1 szt polędwiczka wieprzowa
- 3 ząbek ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 5 ml majeranek (suchy)
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 5 ml papryka słodka

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj kostkę rosołową, olej, musztardę, paprykę, majeranek i posiekany czosnek aż do uzyskania jednolitej marynaty.
2. Marynatą natrzyj całą powierzchnię polędwiczki i odłóż do lodówki na minimum 4 godziny.
3. Grilluj mięso ok. 15 minut, regularly odwracając, aż do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 63°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz kostkę rosołową, 30 ml oleju roślinnego, 1 łyżkę musztardy, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę majeranku i drobno posiekane ząbki czosnku. Dobrze wymieszaj, aż kostka się rozpuści i powstanie gęsta marynata.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników tworzy aromatyczną, lepką marynatę, która dobrze przylega do mięsa i wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego oleju, by kostka szybciej się rozpuściła i łatwiej zmiksowała z innymi składnikami.

**Krok 2.** Dłonią lub łyżką dokładnie natrzyj całą powierzchnię polędwiczki marynatą, w tym boki. Umieść mięso w naczyniu, przykryj folią i odłóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala składnikom smakowym przeniknąć głębiej do mięsa, co czyni je soczystszym i bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki 30 minut wcześniej, by osiągnęło temperaturę pokojową – będzie równomierniej się gotować.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść polędwiczkę na ruszcie i grilluj po 7–8 minut z każdej strony, aż powierzchnia będzie ładnie zarumieniona, a wnętrze osiągnie 63°C.
- *Dlaczego:* Grillowanie zapewnia chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze, a temperatura 63°C gwarantuje bezpieczeństwo i delikatność mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by dokładnie sprawdzić temperaturę w najgrubszym miejscu mięsa – unikniesz przegrzania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast musztardy sarepskiej użyć innej?**

Tak, możesz użyć musztardy zielonej lub klasycznej żółtej, ale musztarda sarepska ma intensywniejszy, pikantniejszy smak, który lepiej komponuje się z mięsem.

**Jak długo można marzanować mięso?**

Polędwiczkę można marzanować od 4 godzin do 24 godzin. Dłuższe marzanowanie intensyfikuje smak, ale nie przekraczaj 24 godzin, by mięso nie straciło struktury.

**Czy można upiec mięso w piekarniku?**

Tak, upiecz polędwiczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25–30 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 63°C. Można ją również podsmażyć na patelni.