---
slug: poledwiczki-wieprzowe-z-cebula
title: "Polędwiczki wieprzowe z cebulą"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe z cebulą

Szybki i smaczny przepis na polędwiczki wieprzowe z cebulą – prosty w wykonaniu, idealny na co dzień. Cebula dodaje słodkiego posmaku, a sos sojowy wzbogaca aromat dania. Danie można podawać z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt cebula (średnia, do smażenia)
- 3 szt polędwiczki wieprzowe
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 20 g mąka pszenna
- 30 ml olej roślinny
- 30 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, umyj i pokrój w półkrążki. Posól lekko i podsmaż na oleju do złotego koloru. Zdejmij z patelni.
2. Polędwiczki umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na plastry o grubości 1,5 cm. Wyrównaj dłonią.
3. Oprósz mięso solą, pieprzem i mąką. Smaż na małej ilości oleju, aż zrumienią się z obu stron.
4. Wlej sos sojowy i gotuj przez 2 minuty, mieszając delikatnie.
5. Dodaj podsmażoną cebulę do mięsa i ogrzej razem przez 1–2 minuty.
6. Podawaj polędwiczki z cebulą razem z ziemniakami lub ulubionym dodatkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, umyj pod bieżącą wodą, pokrój w cienkie półkrążki. Posól szczyptą soli i smaż na średnim ogniu na łyżce oleju, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoto staje się słodsza i dodaje danie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą na tym etapie – sos sojowy jest już słony.

**Krok 2.** Umyj polędwiczki pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na 1,5-centymetrowe plastry i delikatnie je spłaszcz dłonią.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa pozwala na równomierne podsmażenie i miękkość w gryzie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – mięso może wyschnąć podczas smażenia.

**Krok 3.** Wymieszaj sól i pieprz z mąką w talerzyku. Oprósz nią każdy plaster mięsa, a następnie smaż na patelni z niewielką ilością oleju po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy chrupiącą warstwę i pomaga zatrzymać sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy łyżka, by nie przesłonić smaku mięsa.

**Krok 4.** Wlej 3 łyżki (30 ml) sosu sojowego bezpośrednio na mięso i gotuj przez 2 minuty, by sos się zagęścił i wchłonął w mięso.
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje umami i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie uszkodzić mięsa i nie zniszczyć skorupki.

**Krok 5.** Dodaj wcześniej podsmażoną cebulę do patelni z mięsem i mieszaj przez 1–2 minuty, aż się ogrzeje.
- *Dlaczego:* Cebula ponownie się ogrzewa i wchłania aromat mięsa i sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przypalać się, dodaj łyżkę wody.

**Krok 6.** Przełóż polędwiczki z cebulą na talerz podający. Podawaj od razu z ugotowanymi ziemniakami, puree lub kaszą.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje świeże, z dodatkiem wchłaniającym sos.
- *Pro tip:* Przed podaniem skrop ciepłym sosem z patelni dla większego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwiczki innym mięsem?**

Tak, można użyć filetu z kurczaka lub drobiowego. Czas smażenia może być nieco krótszy, by nie wyschnęło.

**Czy sos sojowy można pominąć?**

Można, ale stracisz głęboki smak umami. W zamian dodaj szczyptę pieprzu lub przyprawę do mięsa.

**Jak uniknąć przypalenia cebuli?**

Smaż ją na średnim ogniu i mieszaj co chwilę. Jeśli zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, mąka ryżowa lub bezglutenowa mieszanka nadają się idealnie dla wersji bezglutenowej.