---
slug: poledwiczki-wieprzowe-z-czerwona-pasta-curry-i-miodem
title: "Polędwiczki wieprzowe z czerwoną pastą curry i miodem"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe z czerwoną pastą curry i miodem

Szybki i smaczny przepis na polędwiczki wieprzowe w aromatycznym sosie z czerwonej pasty curry i miodu. Danie gotowe w kilka minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 1 szt polędwiczka wieprzowa
- 10 ml czerwona pasta curry
- 30 ml olej lub oliwa
- 0 szt mąka pszenna (do posypania mięsa)
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę oczyść z błonki, pokrój w cienkie plasterki, posyp mąką i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu do zrumienienia.
2. Dodaj czerwoną pastę curry i miód, dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień i dalej smaż kilka minut, aż mięso będzie miękkie.
3. Podawaj z ryżem, posypane posiekaną kolendrą lub pietruszką.
4. Miód gryczany nadaje danie intensywniejszy smak, ale możesz użyć każdego innego.
5. Reguluj intensywność sosu, zmieniając proporcje pasty curry i miodu według własnego gustu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść polędwiczkę z białej błonki, bo może psuć teksturę mięsa. Pokrój ją na cienkie plasterki grubości ok. 1 cm, posyp lekko mąką i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się podsmażą, a mąka pomaga utworzyć chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed włożeniem mięsa, by mąka nie przypaliła się od razu.

**Krok 2.** Wlej pastę curry i dodaj miód, dokładnie wymieszaj, by sos pokrył całe mięso. Zmniejsz ogień na niski i gotuj przez 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i nie przesusić się.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 3.** Przygotuj ryż jako dodatek. Na gorące danie dodaj świeże zioła – kolendrę lub pietruszkę – drobno posiekane.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a świeże zioła dodają świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Zioła dodawaj tuż przed podaniem, by nie utraciły aromatu.

**Krok 4.** Użyj miodu gryczanego, jeśli chcesz intensywniejszego, lekko gorzkawego smaku, ale każdy inny miód też będzie smaczny.
- *Dlaczego:* Różne miody mają różne odcienie smakowe, które wpływają na charakter sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj miodu zbyt długo, by nie zgubił swoich właściwości smakowych.

**Krok 5.** Jeśli lubisz ostry smak, dodaj więcej pasty curry; jeśli słodszy – więcej miodu. Eksperymentuj z proporcjami według własnych preferencji.
- *Dlaczego:* Sos curry-miód można łatwo dostosować do indywidualnych upodobań.
- *Pro tip:* Dostosuj sos stopniowo, dodając składniki łyżką, i smakując po każdej zmianie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso wieprzowe kurczakiem?**

Tak, piersi kurczaka świetnie nadają się do tego przepisu. Smaż je tak samo – cienko pokrojone i podsmażone w mące.

**Jak uniknąć przypalenia mąki przy smażeniu?**

Nie rozgrzewaj zbyt mocno patelni przed włożeniem mięsa. Smaż na średnim ogniu i nie zostawiaj bez nadzoru.

**Czy sos curry z miodem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Kolendra i pietruszka to klasyka, ale możesz spróbować też natki pietruszki lub świeżej mięty dla oryginalnego smaku.

**Czy danie jest ostre?**

Zależy to od ilości pasty curry. Można je wyrównać dodatkową ilością miodu, by było łagodniejsze.