---
slug: poledwiczki-wieprzowe-z-orientalnymi-grzybami
title: "Polędwiczki wieprzowe z orientalnymi grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe z orientalnymi grzybami

Soczyste polędwiczki wieprzowe z dodatkiem egzotycznych grzybów shitake i kapusty pekińskiej w aromatycznym, azjatyckim sosie. To prosty, smaczny przepis idealny na co dzień lub romantyczny wieczór.

## Składniki

- 600 g polędwiczka wieprzowa
- 200 g grzyby shitake lub pieczarki (można zastąpić pieczarkami, jeśli nie ma shitake)
- 1 opakowanie fix smaki świata kurczak po szanghajsku (zawiera przyprawy i proszek do zgęszczania sosu)
- 300 g kapusta pekińska (można zastąpić pak choi)
- 250 ml woda
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Grzyby oczyść, umyj i pokrój w ćwiartki. Kapustę pokrój w mniejsze kawałki.
2. Polędwice oczyść, pokrój w paski i podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju.
3. Dodaj grzyby, podsmaż chwilę razem, dodaj wodę, fix i kapustę. Wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oczyść grzyby szmatką lub papierem, przepłucz je i pokrój na ćwiartki. Kapustę pekińską pokrój na kawałki długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby lepiej smakują i szybciej się podsmażają, a odpowiedni rozmiar warzyw zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie myj grzybów zbyt długo — mogą wchłaniać wodę i tracić na aromacie.

**Krok 2.** Polędwicę wieprzową odłóż od kości (jeśli jest z nią), usuń błony i pokrój na cienkie paski. Rozgrzej patelnię, wlej olej i podsmaż mięso na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się gotują i lepiej wchłaniają smak sosu, a podsmażenie nadaje im soczystość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem oleju — może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 3.** Do mięsa dodaj grzyby i chwilę podsmaż. Wlej 250 ml wody, wsyp zawartość fixa i dodaj kapustę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 10 minut).
- *Dlaczego:* Woda z fixem tworzy aromatyczny sos, a kapusta mięknie podczas gotowania, wchłaniając smaki dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić kapusty — powinna zachować lekko chrupki teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu użyć własnych przypraw?**

Tak, możesz przygotować sos z sojowego, miód, imbir, czosnek i ziemniaczanej mąki zamiast fixu. To zdrowsza i bardziej naturalna opcja.

**Jakie mięso pasuje jako zamiennik polędwicy?**

Można użyć filetu z kurczaka lub wołowiny. Kurczak będzie lżejszy, wołowina — bardziej soczysta.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, całe danie dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zgęstniały?**

Sos jest gotowy, gdy pokrywa mięso i warzywa, nie jest zbyt ciekły i lekko błyszczy. Jeśli jest za rzadki, gotuj dłużej 2–3 minuty.