---
slug: poledwiczki-wieprzowe-z-sosem-grzybowym
title: "Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie grzybowym to proste i smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad rodzinny. Sos przygotowany z gotowego fixu Knorr, śmietany i koncentratu pomidorowego nadaje danie soczystości i głębokiego aromatu. Doskonale komponuje się z ryżem, purée z ziemniaków lub kaszą jęczmienną.

## Składniki

- 4 szt polędwiczki wieprzowe
- 1 opakowanie fix kurczak w sosie pieczarkowym knorr
- 15 g koncentrat pomidorowy
- 1 szt cebula
- 30 ml olej roślinny
- 200 ml śmietana 18%
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Polędwiczki oczyść z błon i pokrój ukośnie na grube plastry. Dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój w półplasterki.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż polędwiczki z obu stron. Dodaj cebulę i smaż razem, a na końcu wprowadź koncentrat pomidorowy.
3. Wymieszaj fix Knorr z wodą i śmietaną, wlej do mięsa i gotuj 4 minuty. Dopraw do smaku majerankiem lub tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczki wieprzowe dokładnie oczyść z widocznych błon i tłuszczu, aby mięso było delikatne po ugotowaniu. Pokrój je ukośnie na plastry grubości ok. 1–1,5 cm, co zapewni równomierne podsmażenie. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, aby szybko się podsmażyła i nie przysychała.
- *Dlaczego:* Grube, ukośne plastry mięsa lepiej trzymają sok i nie wysychają podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem mięso lekko ostudź w lodówce – będzie łatwiej je kroić równo.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Włóż polędwiczki i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Dodaj cebulę i smaż razem kolejne 3 minuty, aż zmięknie. Na sam koniec dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z cebulą i koncentratem pomidorowym wzbogaca smak sosu i zapobiega rozcieńczeniu go wodą.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – koncentrat łatwo przypali się i zrobi się gorzki.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj fix Knorr z 100 ml ciepłej wody i śmietaną, aż powstanie gładka masa. Wlej ją do mięsa na patelni, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 4 minuty, nie dopuszczając do wrzenia. Na końcu dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami.
- *Dlaczego:* Mieszanie fixu z wodą i śmietaną przed dodaniem zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Gotuj sos delikatnie – śmietana może się rozwarstwić przy zbyt wysokiej temperaturze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem grzybowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z suszonych lub świeżych pieczarek, podsmażonych z cebulą, zalanych wodą i duszonych 15 minut. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj sos na małym ogniu i stale mieszaj. Nie pozostawiaj patelni bez nadzoru, zwłaszcza po dodaniu śmietany, która łatwo przypala się na wysokiej temperaturze.

**Czy to danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał zbytnio. Śmietana może się lekko rozwarstwić, ale po wymieszaniu smak pozostaje dobry.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z tym danie ryż, ziemniaczane purée, kasza jęczmienna lub gotowane ziemniaki. Do tego polecam ogórek kiszony lub lekka sałatka z kapusty.