---
slug: poledwiczki-z-ananasem-na-parze
title: "polędwiczki z ananasem na parze"
servings: 3
prep_time_minutes: 56
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# polędwiczki z ananasem na parze

Polędwica wieprzowa gotowana na parze z ananasem to zdrowe i aromatyczne danie główne. Mięso przygotowywane jest razem z warzywami, a całość podawana z delikatnym sosem ananasowym. Idealne rozwiązanie na rodzinny obiad, łączące słodycz ananasa z delikatnością polędwicy.

## Składniki

- 500 g polędwica wieprzowa
- 700 ml woda
- 500 g mieszanka warzywna (marchew, brokuł, kalafior)
- 5 g sól
- 150 g plastry ananasa
- 1 szczypta czarny pieprz
- 500 g ziemniaki
- 1 szczypta chili w proszku *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta przyprawa warzywna
- 40 g mąka pszenna
- 30 g śmietana 30%
- 100 ml sok ananasowy

## Przygotowanie

1. Polędwicę pokroić na plastry około 1,5 cm grubości, przyprawić solą, pieprzem i chili.
   - **Wskazówka:** Lekko rozbij plastry tłuczkiem, będą bardziej delikatne.
2. Do przystawki Varoma włożyć plastry polędwicy oraz plastry ananasa.
   - **Wskazówka:** Ułóż mięso i ananas na przemian dla lepszego aromatu.
3. W kubek urządzenia włożyć ziemniaki, warzywa, wodę i gotować na parze przez 35 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość ziemniaków wykałaczką przed zakończeniem.
4. Wywar z gotowania zagęścić mąką i śmietaną, dodać sok ananasowy.
   - **Wskazówka:** Mąkę rozprowadź najpierw w małej ilości zimnego wywaru, unikając grudek.
5. Podawać polędwicę z warzywami i ziemniakami, polane sosem ananasowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwicę pokroić na plastry grubości 1,5 cm. Każdy plaster przyprawić solą (około 1/3 łyżeczki na porcję), szczyptą czarnego pieprzu i chili. Opcjonalnie lekko rozbić tłuczkiem do mięsa.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewnią jednoczesne ugotowanie, a rozbicie sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.
- *Pro tip:* Przed krojem włóż polędwicę na 15 minut do zamrażarki - będzie łatwiej się kroiła.

**Krok 2.** Do przystawki Varoma ułożyć plastry polędwicy oraz plastry ananasa na przemian. Posypać szczyptą przyprawy warzywnej.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soki mięsa, a ananas delikatnie je zmiękcza i dodaje słodkości.
- *Pro tip:* Ananas można lekko odsączyć z soku przed gotowaniem, jeśli wolisz mniej słodki smak.

**Krok 3.** W kubek urządzenia włożyć pokrojone w kawałki ziemniaki (około 3 cm), mieszankę warzywną i 700g wody. Gotować na parze w temperaturze 100°C przez 35 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa gotują się w parze, zachowując witaminy, a jednocześnie powstaje aromatyczny wywar.
- *Pro tip:* Po 25 minutach sprawdź wykałaczką gotowość ziemniaków - powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.

**Krok 4.** Po ugotowaniu odstawić Varoma. W małej misce rozprowadzić 40g mąki w 50ml zimnego wywaru. Dodać do pozostałego wywaru, zagotować. Dodać 30g śmietany 30% i 100g soku ananasowego. Mieszać 2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozprowadzenie mąki w zimnym płynie zapobiega tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go dodatkowym wywarem lub sokiem ananasowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić polędwicę innym mięsem?**

Tak, można użyć piersi kurczaka lub schabu, ale czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Jak sprawdzić czy mięso jest gotowe?**

Polędwica powinna być biaława w środku i łatwo się kroić. Temperatura wewnętrzna to około 70°C.

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Tak, ale wydłuż czas gotowania o 5-10 minut, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

**Co jeśli nie mam soku ananasowego?**

Możesz użyć soku z puszki ananasa lub zastąpić go sokiem jabłkowym z łyżką miodu.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody.

**Czy mogę gotować bez urządzenia do gotowania na parze?**

Tak, użyj garnka z wkładką do gotowania na parze lub durszlaka nad gotującą się wodą, przykryj pokrywką.