---
slug: poledwiczki-z-dorsza-z-piekarnika
title: "Polędwiczki z dorsza z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki z dorsza z piekarnika

Polędwiczki z dorsza pieczone w piekarniku to lekka, soczysta potrawa bez panierki. Idealna na szybki obiad lub kolację, z aromatycznym sosem pomidorowym i kruszonym fetą.

## Składniki

- 500 g polędwica z dorsza
- 800 g pomidory w puszce
- 300 g cebula
- 50 g masło klarowane
- 200 g ser feta
- 2 ząbek ząbek czosnku (według uznania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na patelni na masle klarowanym, aż zrumieni się i stanie się złota. Dodaj pomidory i dusz 10 minut.
2. Polędwice z dorsza dopraw solą i pieprzem. Umieść w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem pomidorowym z cebulą.
3. Ząbki czosnku rozgnieć nożem razem z łupinami i dodaj do sosu w naczyniu.
4. Pokrusz ser feta i posyp rybę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20–25 minut.
5. Podawaj rybę z sosem, posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła w sosie. Podsmaż ją na średnim ogniu na masle klarowanym, aż stanie się miękka i złocista.
- *Dlaczego:* Drobnie pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej aromatyzuje sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Polędwice z dorsza dopraw solą i pieprzem z obu stron. Umieść je w naczyniu żaroodpornym i zalej ciepłym sosem pomidorowym z patelni.
- *Dlaczego:* Doprawienie ryby z obu stron zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Nie układaj ryb zbyt blisko siebie, aby mogła się równomiernie piec.

**Krok 3.** Weź 2 ząbki czosnku z łupinami, ułóż na desce i delikatnie rozgnieć je nożem. Dodaj całość do sosu – łupiny ułatwią późniejsze usunięcie.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony czosnek lepiej oddaje smak, a łupiny zapobiegają przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku – rozgniecenie zapewni intensywniejszy, ale nie ostry smak.

**Krok 4.** Pokrusz ser feta rękoma i równomiernie posyp rybę. Wstaw naczynie do nagrzanego do 220°C piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ser lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Ser feta nie topi się całkowicie, ale ładnie się kruszy i brązowieje na wierzchu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – ryba może się rozpaść.

**Krok 5.** Wyjmij naczynie z piekarnika. Delikatnie przełóż rybę i sos na talerze. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu barwnego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po upieczeniu – wtedy ryba jest najbardziej soczysta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, możesz użyć polędwic z halibuta, flądra lub panga. Ważne, by ryba była tłusta lub średnio tłusta, by nie wyschła w piekarniku.

**Czy sos można przygotować z pomidorów świeżych?**

Tak, ale muszą być dojrzałe i pokrojone. Gotuj je dłużej – ok. 15–20 minut – by się rozpuściły i zgęstniały.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela widelcem i ma białą, nieprzezroczystą strukturę. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i ułożyć rybę z wieczoru, ale piecz tuż przed podaniem, by nie straciła świeżości i soczystości.

**Czy ser feta można pominąć?**

Tak, choć stracisz charakterystycznego smaku. Możesz zastąpić ją bryndzą albo posypać tartym parmezanem dla lekkiego skrzypienia.