---
slug: poledwiczki-z-kurczaka-w-sosie
title: "Polędwiczki z kurczaka w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki z kurczaka w sosie

Polędwiczki z kurczaka w kremowym sosie to prosty i smaczny obiad, który szybko się przygotowuje. Mięso duszone z warzywami i śmietanką tworzy aromatyczną potrawę idealną z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g polędwica z piersi kurczaka
- 60 ml oliwa z oliwek
- 125 g bulion drobiowy
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 30 g natka pietruszki
- 30 g koperek
- 100 g cebula
- 2.5 ml czosnek (1/2 łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1.67 ml pieprz (1/3 łyżeczki)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój polędwice z kurczaka na mniejsze kawałki i natrzyj solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Dodaj kawałki mięsa i podsmaż je przez 4 minuty.
4. Zalej mięso bulionem, dodaj posiekany koperek i pietruszkę. Duś przez 20 minut.
5. Wlej śmietankę do sosu i wymieszaj. Doprowadź do lekkiego zagotowania.
6. Dopraw sos czosnkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Sos dokładnie wymieszaj i podawaj ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwice z kurczaka na kawałki o grubości około 2–3 cm, a następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i równomierniej dopieczą.
- *Pro tip:* Aby mięso nie wysychało, nie przesuszaj go na zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 2.** Nalej oliwę na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na oliwie dodaje sosowi głębi smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę aż stanie się przezroczysta, ale nie skwarij jej, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Dodaj kawałki kurczaka do patelni z cebulą i smaż je przez 4 minuty, odwracając raz, by zrumienić z obu stron.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 4.** Wlej bulion drobiowy do patelni, dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki, a następnie dusz całość pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w bulionie sprawia, że mięso staje się miękkie, a zioła wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Wlej śmietankę kremową do potrawy i delikatnie wymieszaj, aż sos zacznie się lekko gotować.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje sosowi kremową konsystencję i łagodzi smak.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę na końcu, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Krok 6.** Dopraw sos mielonym czosnkiem, szczyptą soli, 1/3 łyżeczki pieprzu i szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Przyprawy wzbogacają smak sosu i nadają mu wyraźny aromat.
- *Pro tip:* Gałkę muszkatołową dodawaj oszczędnie – jej smak szybko dominuje.

**Krok 7.** Wymieszaj sos dokładnie, by wszystkie składniki dobrze się połączyły, i sprawdź doprawienie.
- *Dlaczego:* Gruntowne wymieszanie zapewnia jednolity smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Przed podaniem skosztuj sosu i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki użyć mleka?**

Lepiej nie – mleko może się ściąć pod wpływem temperatury i kwasów. Śmietanka jest bardziej odporna na gotowanie i daje kremową konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien być biały w środku, a jego sok – przezroczysty. Można też użyć termometru: temperatura w centrum powinna wynosić 75 °C.

**Czy potrawę można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj ją na małym ogniu i dodaj odrobinę bulionu, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj ją w lodówce pod przykryciem.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Idealnie sprawdzą się ryż, ziemniaki gotowane, puree lub makaron. Można też podać z sałatą z warzyw.