---
slug: poledwiczki-z-kurczaka-z-platkami-migdalowymi
title: "Polędwiczki z kurczaka z płatkami migdałowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Polędwiczki z kurczaka z płatkami migdałowymi

Soczyste polędwiczki z kurczaka w aromatycznym sosie z miodem i musztardą, upieczone w piekarniku i posypane prażonymi płatkami migdałowymi. Podawane na tle aromatycznego ryżu gotowanego z kostką rosołu.

## Składniki

- 4 szt polędwiczki drobiowe (ok. 150 g każda)
- 200 g ryż biały
- 30 g płatki migdałowe
- 15 ml miód
- 15 ml musztarda (żółta lub pełnoziarnista)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie fix złociste skrzydełka z sezamem knorr (zawartość saszetki)
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w wodzie z kostką rosołu z kury. Odcedź i odstaw.
2. Wymieszaj wodę z zawartością saszetki Fix Knorr, dodaj miód, musztardę i starty czosnek. Wlej sos do woreczka z mięsem i obtocz mięso.
3. Przenieś mięso z sosem do formy i piecz w piekarniku 25–30 minut w 180°C.
4. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni do złotego koloru.
5. Wyłóż ryż na talerze, ułóż na nim mięso i posyp prażonymi płatkami migdałowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 200 g ryżu do garnka, dodaj 500 ml wody i jedną kostkę rosołu z kury. Gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Odcedź nadmiar płynu, jeśli jest, i odstaw.
- *Dlaczego:* Ryż gotowany z rosołem nabiera dodatkowego smaku, a odcedzenie zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Aby ryż nie przylepił się, dodaj łyżkę oleju do wody przed gotowaniem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 100 ml wody z zawartością saszetki Fix Knorr, 15 ml miodu, 15 ml musztardy i starty ząbek czosnku. Przełóż polędwiczki do woreczka, wlej sos i zawiąż. Potrząsaj woreczkiem przez minutę, by sos pokrył mięso.
- *Dlaczego:* Mieszanie w woreczku zapewnia równomierne pokrycie mięsa sosem i ułatwia marynowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz woreczka, użyj naczynia i odwróć mięso kilka razy podczas 30-minutowego marynowania.

**Krok 3.** Wysmaruj formę olejem, przełóż do niej mięso z sosem. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze opieczony.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze gwarantuje, że mięso się nie wysuszy i będzie miękkie w środku.
- *Pro tip:* Po 15 minutach przekręć mięso, by było równomiernie opieczone.

**Krok 4.** Wsyp 30 g płatków migdałowych na suchą patelnię i smaż na małym ogniu 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zrumienią się i wydzielą aromat.
- *Dlaczego:* Prażenie podkreśla orzechowy smak migdałów i daje chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – płatki szybko przypalają się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Na każdy talerz nałóż porcję ugotowanego ryżu, ułóż dwie polędwiczki i posyp łyżką prażonych płatków migdałowych.
- *Dlaczego:* Warstwowe podanie podkreśla smaki i daje atrakcyjny wygląd dania.
- *Pro tip:* Dopraw ryż do smaku solą lub pieprzem, jeśli kostka rosołu nie daje wystarczającego nasycenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez saszetki Fix Knorr?**

Tak, można zastąpić ją mieszanką sezamu, przypraw (jak papryka, czosnek proszek) i sosu sojowego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić najgrubszą część – nie powinna być różowa.

**Czy płatki migdałowe można zastąpić innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się płatki orzechów laskowych lub półtorowe pestki dyni. Dostosuj czas prażenia, by nie przypalić.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale mięso może się lekko wysuszyć. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z kropelką wody, by zachować wilgoć.

**Czy ryż można ugotować wcześniej?**

Tak, ugotowany ryż można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej z odrobiną wody.