---
slug: polewa-z-gorzkiej-czekolady-i-mleka
title: "Polewa z gorzkiej czekolady i mleka"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 7
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dessert", "spread"]
---

# Polewa z gorzkiej czekolady i mleka

Polewa z gorzkiej czekolady i mleka to szybki sposób na elegancką dekorację deserów. Wystarczy trzy składniki i kilka minut. Idealna do polewania ciast i ciasteczek.

## Składniki

- 350 g czekolada gorzka
- 100 ml mleko 3,2%
- 50 g cukier puder

## Przygotowanie

1. W rondlu umieść czekoladę gorzką, dodaj mleko i cukier puder.
2. Podgrzewaj całość na wolnym ogniu, aż składniki się połączą.
3. Polewa jest gotowa do użycia, gdy wystygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść drobno pokrojoną czekoladę gorzką w rondlu, dodaj mleko i cukier puder, aby zapewnić równomierne rozpuszczenie się składników.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady szybciej i równomierniej się rozpuszczą wraz z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj noża do pokrojenia czekolady na małe, równe kawałki przed wrzuceniem do rondla.

**Krok 2.** Podgrzewaj mieszaninę na bardzo niskim ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i składniki połączą w gładką masę.
- *Dlaczego:* Wolne podgrzewanie zapobiega przypaleniu czekolady i zagrzaniu mleka.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, by nie uszkodzić dna rondla.

**Krok 3.** Zdejmij polewę z ognia i odstaw na kilka minut, aby mogła lekko zgęstnieć i być łatwiejsza do naniesienia.
- *Dlaczego:* Polewa po ostygnięciu lepiej przylega do ciasta i nie spływa zbyt szybko.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zgęstnieje zbyt mocno, możesz ją delikatnie podgrzać w kotle wodnym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 2150 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 245 g |
| Cukry | 190 g |
| Tłuszcze | 125 g |
| Błonnik | 15 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić polewę z mlekiem roślinnym?**

Tak, można użyć mleka owsianego lub migdałowego, ale może to wpłynąć na konsystencję i smak. Lepiej użyć mleka o wyższej zawartości tłuszczu.

**Jak przechowywać polewę z czekolady?**

Przechowuj polewę w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed użyciem delikatnie podgrzej w kotle wodnym.

**Dlaczego polewa się rozwarstwiła?**

Rozwarstwienie może oznaczać przegrzanie lub zbyt szybkie mieszanie. Zawsze podgrzewaj na niskim ogniu i mieszaj powoli.

**Czy polewę można zamrozić?**

Tak, polewę można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej przed użyciem.