---
slug: polewka-babci
title: "Polewka babci"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Polewka babci

Polewka babci to tradycyjna polska zupa z maślanki, śmietanki i masła, podawana z ugotowanymi ziemniakami. Prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca, idealna na obiad w chłodny dzień.

## Składniki

- 1000 g maślanka 3%
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 50 g masło
- 600 g ziemniaki ugotowane
- 250 ml woda (1 szklanka)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej szklankę wody, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
2. Maślankę powoli wlewaj do wrzącej wody, ciągle mieszając.
3. Dodaj śmietanę oraz masło i chwilę gotuj.
4. Ugotowane ziemniaki pokrój na kawałki i podawaj z zupą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda z solą tworzy podstawę wywaru, dzięki czemu zupa będzie smaczniejsza.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by uniknąć przypalenia podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlewaj maślankę powoli, mieszając ciągle łyżką, by nie zgrzązła.
- *Dlaczego:* Powolne wlanie i mieszanie zapobiegają ścięciu białka w maślance.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka w kierunku brzegów, by równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 3.** Dodaj śmietankę i masło, gotuj przez 3–4 minuty bez gotowania.
- *Dlaczego:* Masło i śmietanka nadadzą zupie kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia po dodaniu śmietanki, by nie zgrzązła.

**Krok 4.** Pokrój ugotowane ziemniaki na średnie kawałki i rozdziel do misek, zalej zupą.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają pożywienia i sprawiają, że zupa staje się pełnoprawnym danem głównym.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, jeśli są ciepłe – ugotuj je tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić polewkę bez maślanki?**

Nie poleca się zastępowania maślanki, ponieważ to jej charakterystyczny smak decyduje o autentyczności potrawy. Można jednak spróbować z naturalnym jogurtem pełnotłustym, choć smak będzie inny.

**Jak uniknąć zgrząśnięcia zupy?**

Kluczem jest powolne wlanie maślanki i ciągłe mieszanie. Nie gotuj zupy po dodaniu nabiału – wystarczy ją tylko podgrzać.

**Czy polewkę można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by nie zgrzązła.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera nabiał – maślankę, śmietankę i masło. Nie ma wersji wegańskiej tej tradycyjnej potrawy.

**Czy można dodać zioła?**

Tak, posiekana natka pietruszki lub szczypiorek doskonale dopełnią smak. Dodaj je przy podawaniu, by zachować świeżość.