---
slug: polewka-z-kury
title: "Polewka z kury"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Polewka z kury

Polewka z kury to aromatyczna zupa gotowana z drobiowego bulionu, podsmażonym mięsem i warzywami. Wzbogacona chrzanem i natką pietruszki, podawana z chrupiącymi grzankami oraz płatkami migdałów.

## Składniki

- 1700 ml woda
- 1 szt kura bez kości
- 1 szt cebula
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 30 g płatki migdałów
- 2 cm chrzan (świeży korzeń)
- 4 plasterek kromka chleba
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szczypta gałka muszkatołowa (do smaku)
- 20 g tłuszcz (masło lub olej)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 1700 ml wody i dodaj bulionetkę drobiową Knorr.
2. Pokrój drobno cebulę, umyj i zmiel mięso, następnie podsmaż je razem z cebulą na tłuszczu.
3. Wlej rosoł do mięsa z cebulą i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Dodaj starty chrzan, posiekaną natkę pietruszki, dopraw gałką muszkatołową i dopasuj smak.
5. Pokrój chleb w kostkę i lekko podsmaż na patelni do rumieńca.
6. Podawaj zupę gorącą, posypaną chrupiącymi grzankami i płatkami migdałów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1700 ml zimnej wody do dużej garnki i postaw na średnim ogniu. Dodaj jedną bulionetkę drobiową Knorr, gdy woda zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Bulionetka dodaje intensywnego smaku i barwy rosołowi, który stanowi podstawę zupy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przegotowania, dodawaj bulionetkę zaraz po zagotowaniu wody.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Mięso z kury umyj, osusz i przepuść przez maszynkę lub drobno pokrój nożem. Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę, a następnie dodaj mięso i smaż kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa przed dodaniem rosołu wzbogaca smak zupy o karmelizowane nuty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mięso ma zostać soczyste, a cebula miękka i lekko rumiana.

**Krok 3.** Wlej gotujący się rosoł do mięsa z cebulą, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala mięsu wchłonąć aromat rosołu i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by zupa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 4.** Świeży chrzan obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Dodaj je do zupy razem z gałką muszkatołową i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Chrzan nadaje zupie charakterystyczną ostryńkę, a pietruszka świeży, ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Gałkę muszkatołową dodawaj bardzo oszczędnie – wystarczy szczypta, by nie przegłodzić innych smaków.

**Krok 5.** Weź 4 plastery chleba, usuń skórki, pokrój w małe kostki i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu lub z odrobiną masła, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają zupie tekstury i przyjemny kontrast smakowy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – grzanki szybko przypalają się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, posyp każdą porcją chrupiących grzanek i płatków migdałów, a następnie podawaj od razu, by grzanki nie zmiękły.
- *Dlaczego:* Dodanie dodatków tuż przed podaniem zachowuje ich chrupkość i zapewnia najlepszy efekt sensoryczny.
- *Pro tip:* Płatki migdałów możesz lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego rosołu zamiast bulionetki?**

Tak, możesz użyć 1,7 litra domowego rosołu zamiast wody z bulionetką – smak będzie jeszcze bogatszy i naturalniejszy.

**Jak zrobić polewkę bez mielenia mięsa?**

Zamiast mielonego mięsa możesz użyć drobno pokrojonego gotowanego filetu z kury – połącz je z rosołem i gotuj kilka minut.

**Czy polewka z kury może być wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera mięso i bulion drobiowy. Można przygotować wegańską wersję z grzybami i warzywami, ale to już inna potrawa.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Grzanki lepiej dodać przed podaniem, by nie zmiękły.

**Dlaczego dodaje się chrzan do zupy?**

Chrzan nadaje zupie charakterystyczną ostryńkę i odświeża smak, co jest typowe dla tradycyjnych polskich polewek.

**Czy płatki migdałów można zastąpić innym orzechem?**

Tak, możesz użyć drobno posiekanych orzechów włoskich lub pół ziaren słonecznika dla podobnej chrupkości.