---
slug: polkruchy-placek-z-powidlami
title: "Półkruchy placek z powidłami"
servings: 20
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Półkruchy placek z powidłami

Półkruchy placek z powidłami to klasyczny polski deser, który łączy kruche ciasto z aromatyczną warstwą powideł i orzechów. Idealny na spotkanie rodzinne lub podanie gościo.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 125 ml cukier
- 250 g margaryna (temperatura pokojowa)
- 3 szt jajka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 500 ml konfitura (np. z porzeczki lub śliwek)
- 500 ml orzechy włoskie (niezbyt drobno pokrojone)

## Przygotowanie

1. Orzechy pokrój niezbyt drobno i wymieszaj z konfiturą.
2. Zagnij ciasto z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku do pieczenia, ułóż część ciasta na blaszce, na wierzch daj powidła z orzechami, a potem pokryj resztą ciasta w formie łatek. Piecz 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Orzechy włoskie pokrój nożem na niewielkie kawałki – nie muszą być drobne, bo dadzą lepszy efekt chrupiący. Wymieszaj je dokładnie z konfiturą w misce.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki orzechów dodają placeckowi lepszej tekstury i nie rozpadają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli orzechy są zbyt twarde, lekko je podsmaż na patelni, by uwolnić aromat.

**Krok 2.** W misce zagnieć wszystkie składniki ciasta ręcznie lub łyżką, aż powstanie jednolita masa. Większą część ciasta rozłóż na dnie wysmarowanej blachy, na wierzch włóż mieszankę z powidłami i orzechami, a potem pokryj małymi kawałkami reszty ciasta. Piecz w rozgrzanym piekarniku 45 minut.
- *Dlaczego:* Rozłożenie ciasta w 'łatki' na wierzchu pozwala, by placek ładnie się skruszył i nie pękał podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Blachę lepiej wysmarować margaryną i posypać mąką, by placek nie przywarł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda ono bogatszy smak, ale ciasto może być nieco mniej kruche.

**Jak przechowywać placek i jak długo się trzyma?**

Placek przechowuj w pudełku z wiekiem w temperaturze pokojowej. Trzyma się 3–4 dni. Można go również zamrozić przed pieczeniem.

**Czy konfiturę można zastąpić powidłami domowej roboty?**

Oczywiście – domowe powidła z dodatkiem cynamonu świetnie sprawdzą się w tym przepisie i dodadzą autentyczny smak.

**Dlaczego placek może być zbyt suchy?**

Zbyt długo pieczenie lub przesuszone ciasto może spowodować wyschnięcie. Ważne, by nie przekraczać 45 minut i obserwować kolor – powinien być złocisty.