---
slug: polska-domowa-pizza-jedna-z-wielu
title: "Polska domowa pizza (jedna z wielu)."
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Polska domowa pizza (jedna z wielu).

Domowa pizza po polsku — prosty przepis z cienkim ciastem, cebulą, pieczarkami, szynką, ananasem i mozzarellą. Idealna na szybki obiad lub kolację dla dwojga.

## Składniki

- 1 szt pizza na cienkim cieście
- 500 ml przesiana mąka
- 5 g drożdże
- 125 ml letnie mleko
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 1 szt jajko
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula (średnia, pokrojona w kostkę)
- 5 ml oregano (duża ilość, około jednej łyżki)
- 1 puszka pomidor pelati
- 150 g pieczarki (pokrojone w plasterki)
- 100 g szynka (w plasterkach)
- 100 g ananas (w plasterkach, ocieknięty)
- 150 g mozzarella (w plasterkach)

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto ze wszystkich składników i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
2. Ręką, z kilkoma kroplami oliwy, wymieszaj ciasto i wyłóż na naoliwioną i wysypaną mąką blaszkę.
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 20 minut, potem lekko posmaruj powierzchnię oliwą.
4. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na oliwie, dodaj oregano, sól i pomidory pelati.
5. Smaż sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, następnie wyłóż na wyrośnięte ciasto.
6. Pokrój pieczarki w plasterki, przesmaż i ułóż równomiernie na sosie z pomidorów.
7. Na wierzch ułóż plasterki szynki, ananasa i mozzarelli.
8. Piecz pizzę w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 190°C.
9. Oryginalna pizza to neapolitańska specjalność, która zdobyła świat.
10. Do Polski pizza trafiła przez Amerykę jako placek z cebulą, wędliną i startym serem.
11. Dla Neapolitańczyka taka wersja to kulinarna zbrodnia.
12. Włoska tradycja zabrania cebuli na cieście, a ser powinien być w plasterkach.
13. Ta wersja to celowa 'zbrodnia', ale z pysznym skutkiem.
14. Pizza to danie światowe — można je modyfikować według dostępnych składników i inwencji.
15. Jeden składnik musi być zawsze — prawdziwa oliwa z oliwek.
16. Oliwa nadaje pizzy aromat, smak i decyduje o jej charakterze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, drożdże, ciepłe mleko, cukier, sól, jajko i oliwę, następnie zagnij elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłym mleku, a cukier im pomaga. Mieszanie wszystkich składników tworzy jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj — ma być miękkie.

**Krok 2.** Dodaj kilka kropli oliwy do ciasta i ręcznie wymieszaj, by było bardziej elastyczne, potem wyłóż na przygotowaną blaszkę.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu ciasta i ułatwia formowanie. Blaszka musi być naoliwiona i posypana mąką, by ciasto nie przyległo.
- *Pro tip:* Rozciągnij ciasto palcami, nie wycinaj wałkiem — dzięki temu będzie cienkie i puszyste.

**Krok 3.** Odstaw ciasto na 20 minut, by ponownie wyrosło, a potem delikatnie posmaruj powierzchnię oliwą.
- *Dlaczego:* Druga fermentacja sprawia, że ciasto staje się puszyste i lekko napowietrzone.
- *Pro tip:* Nie przebijaj ciasta — zachowaj pęcherzyki powietrza dla chrupkiego efektu.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj oregano, sól i pomidory pelati, gotuj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i duszenie pomidorów tworzy aromatyczny sos do pizzy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Gotowy sos odstaw od ognia, by nie przegrzał ciasta, i równomiernie wyłóż na wyrośnięte ciasto.
- *Dlaczego:* Zbyt gorący sos może spowodować, że ciasto nie wypiecze się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu — może spowodować mokre dno pizzy.

**Krok 6.** Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, przesmaż na patelni bez dodania tłuszczu, potem ułóż na sosie.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają wodę — smażenie usuwa wilgoć, by pizza nie była mokra.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje i pieczarki złocą się lekko.

**Krok 7.** Ułóż plasterki szynki, ananasa i mozzarelli równomiernie na wierzchu pizzy.
- *Dlaczego:* Warstwy składników powinny być rozłożone równo, by każdy kęs był smaczny.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto — nadmiar składników może spowodować niedopieczenie.

**Krok 8.** Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 190°C, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupki spód i roztopiony ser na wierzchu.
- *Pro tip:* Użyj blachy na środku piekarnika, by pizza nie przypaliła się od góry.

**Krok 9.** Pamiętaj, że oryginalna pizza pochodzi z Neapolu i ma ścisłe zasady przygotowania.
- *Dlaczego:* Zrozumienie tradycji pomaga docenić różnorodność wersji, jakie powstają na całym świecie.
- *Pro tip:* To tło kulturowe — nie musisz go przestrzegać, ale warto znać.

**Krok 10.** W Polsce pizza ewoluowała z prostych składników: cebuli, wędliny i startego sera.
- *Dlaczego:* To lokalna adaptacja, która stała się klasycznym danie domowym.
- *Pro tip:* Warto spróbować tej prostej wersji — często smakuje najlepiej.

**Krok 11.** Dla Włochów taka pizza może wydawać się niepoprawna, ale smak to kwestia gustu.
- *Dlaczego:* Kuchnia to kultura, ale też kreatywność — nie ma jednej prawdziwej wersji.
- *Pro tip:* Nie bój się eksperymentować, nawet jeśli naruszasz tradycję.

**Krok 12.** Włoska pizza nie ma cebuli, a ser jest w plasterkach, nie starty.
- *Dlaczego:* To kwestia tekstury i smaku — plasterki serka ładnie się topią i nie wysychają.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej włoskiego smaku, spróbuj tej wersji bez cebuli.

**Krok 13.** Ta pizza to celowa modyfikacja, która smakuje mimo złamania reguł.
- *Dlaczego:* Smak ważniejszy niż ścisłe przestrzeganie receptury — to kuchnia domowa.
- *Pro tip:* Nazwij ją 'polską pizzą' i ciesz się jej wyjątkowością.

**Krok 14.** Pizza to danie globalne — modyfikuj ją według dostępnych składników i własnych upodobań.
- *Dlaczego:* Kreatywność w kuchni to źródło nowych ulubionych dań.
- *Pro tip:* Zapisuj, co dodajesz — może powstanie Twój własny przepis!

**Krok 15.** Zawsze używaj dobrej oliwy z oliwek — to podstawa smaku pizzy.
- *Dlaczego:* Oliwa wpływa na aromat ciasta i sosu, szczególnie gdy nie jest podgrzewana.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę na koniec pieczenia dla intensywniejszego smaku.

**Krok 16.** Oliwa to nie tylko tłuszcz — to zapach, smak i dusza włoskiej kuchni.
- *Dlaczego:* Wysokiej jakości oliwa z oliwek podnosi poziom każdego dania, nawet prostego.
- *Pro tip:* Kup oliwę w ciemnej butelce i przechowuj w chłodnym miejscu, by zachować jej właściwości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 95.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciesta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego cieasta — skróci to czas przygotowania. Upewnij się, że jest odpowiedni do pieczenia w piekarniku.

**Jak uniknąć mokrego dna pizzy?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu i upewnij się, że pieczarki są dobrze przesmażone. Piecz na rozgrzanej blaszce lub kamieniu.

**Czy mogę zrobić pizzę bez drożdży?**

Tak, istnieją wersje bezdrożdżowe, ale ciasto będzie gęstsze. Użyj proszku do pieczenia jako środek spulchniający.

**Jak przechować resztki pizzy?**

Schłodź pizzę i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy ananas na pizzy to dobry pomysł?**

To kwestia gustu. Wiele osób lubi kontrast słodkiego ananasa z solonymi składnikami. Spróbuj i zdecyduj sam.

**Jak sprawdzić, czy ciasto dobrze wyrosło?**

Ciasto powinno zwiększyć objętość o około połowę i być puszyste. Dotknij palcem — wgniecenie powinno się powoli wypełnić.