---
slug: pomaranczaki-tak-je-nazwaly-moje-dzieci
title: "Pomarańczaki, tak je nazwały moje dzieci ;-))"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "snack"]
---

# Pomarańczaki, tak je nazwały moje dzieci ;-))

Pomarańczaki to smaczne, domowe kotleciki z marchewki i ziemniaków, które pokochają nawet dzieci. Idealne na drugie danie lub przekąskę. Gotowanie wymaga odrobinę cierpliwości, ale efekt jest pyszny i satysfakcjonujący.

## Składniki

- 500 g marchewki
- 3 szt ziemniaki
- 125 g kasza manna
- 1 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra *(opcjonalnie)*
- 15 ml masło
- 188 ml mleko
- 1 opakowanie bułka tarta
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie, następnie utrzyj przez sitko lub zmniejsz mikserem.
2. Zetrzyj marchew na drobnej tarce lub rozdrabniaj w mikserze dla szybkości.
3. Na maśle podsmaż startą marchew, dodaj mleko i dusz, aż mleko wyparuje i marchew zmięknie.
4. W misce połącz ziemniaki, marchew, jajka, kaszę manną, zioła i przyprawy do smaku.
5. Wyrabiaj masę, aż stanie się gładka i nie będzie zbyt rzadka, następnie formuj kotleciki.
6. Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj bułkę tartą, aby ją zgęścić.
7. Obtocz kotleciki w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym oleju, aż zrumienią się.
8. Możesz wykorzystać resztki ziemniaków lub marchewki z rosołu – wtedy podsmaż marchew tylko na masle bez mleka.
9. W przypadku mniejszej ilości składników, zmniejsz proporcjonalnie ilość pozostałych składników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż łatwo wbije się nóż. Po ugotowaniu ostudź i dokładnie utrzyj przez sitko, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być dobrze ugotowane i gładkie, by masa kotlecików nie rozpadła się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera do ziemniaków – może powstać kleistość, która psuje strukturę.

**Krok 2.** Zetrzyj marchew na najdrobniejszej tarce lub użyj miksera z nożem do drobnego kruszenia, by uzyskać drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobna marchew lepiej się integruje z masą i szybciej podsmaża.
- *Pro tip:* Jeśli używasz miksera, nie przetaczaj zbyt długo – marchew powinna być starta, nie zmieniona w pastę.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść masło, dodaj marchew i mleko. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż mleko wyparuje i marchew będzie miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie marchwi z mlekiem nadaje jej delikatny smak i poprawia konsystencję kotlecików.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – marchew musi być miękka, by kotleciki były jednolicie smaczne.

**Krok 4.** W dużej misce połącz ugotowane i ostudzone ziemniaki, podsmażoną marchew, jajko, kaszę manną, posiekane zioła oraz sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane, by masa była spójna i smaczna.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak do własnych preferencji.

**Krok 5.** Wygnieć całą masę rękoma lub łyżką, aż stanie się gładka i plastyczna. Formuj z niej kulki wielkości piłki do pingponga, gotowe do panierowania.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapobiega rozpadaniu się kotlecików podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa lepi się do rąk, nie dodawaj kaszy – lepiej użyć bułki tartej później.

**Krok 6.** Jeśli masa po zmieszaniu jest zbyt wilgotna i nie trzyma kształtu, dodaj niewielkimi porcjami bułkę tartą, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
- *Dlaczego:* Zbyt mokra masa nie utrzyma kształtu podczas smażenia i rozpadnie się.
- *Pro tip:* Dodawaj bułkę tartą powoli – zawsze możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Obtocz każdy kotlecik w bułce tartej, by była równomierna warstwa, a następnie smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę, a odpowiednia temperatura oleju zapobiega wchłanianiu go przez kotleciki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotlecików na patelni – mogą się sklejać i nierówno smażyć.

**Krok 8.** Jeśli używasz resztek ziemniaków lub marchewki z rosołu, nie musisz gotować ani dusić – wystarczy rozdrobnić marchew i podsmażyć na maśle bez mleka.
- *Dlaczego:* Resztki są już ugotowane, więc nie wymagają dodatkowego gotowania z mlekiem.
- *Pro tip:* To świetny sposób na wykorzystanie resztek i ograniczenie marnowania jedzenia.

**Krok 9.** Dostosuj ilość jajka, kaszy i przypraw proporcjonalnie do ilości użytych resztek, by zachować równowagę składników.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo suchych składników może wysuszyć masę, a zbyt mało – uczynić ją zbyt wilgotną.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy jajka i dodawaj powoli, sprawdzając konsystencję masy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pomarańczaki bez jajka?**

Tak, ale masa może być mniej spójna. Można zastąpić jajko 1 łyżką mąki pszennej lub ziemniaczanej, aby lepiej łączyła składniki.

**Jak przechowywać pomarańczaki?**

Ostydzone pomarańczaki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy pomarańczaki można piec w piekarniku?**

Tak – ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Dlaczego moje pomarańczaki się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt wilgotnej masy lub niewystarczającego związania składników. Upewnij się, że dodałaś wystarczająco kaszy lub bułki tartej.

**Czy można użyć mąki zamiast kaszy manny?**

Tak, mąka pszenna może zastąpić kaszę manna, ale doda smaku mniej orzechowego i może zmienić konsystencję – lepiej użyć mąki ziemniaczanej.