---
slug: pomaranczowe-dzwoneczki
title: "Pomarańczowe dzwoneczki"
servings: 45
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Pomarańczowe dzwoneczki

Pyszne i aromatyczne ciasteczka w kształcie dzwoneczków z dodatkiem pomarańczy. Idealne na święta lub jako smakota na co dzień.

## Składniki

- 250 g mąka
- 100 g cukier
- 50 g kandyzowana skórka pomarańczowa
- 125 g masło
- 1 szt jajko
- 1 szt skórka pomarańczy (starta na drobnej tarce)
- 200 g cukier puder
- 30 ml kawa (zaparzona, wystudzona)
- 30 ml likier pomarańczowy
- 1 pęczek czekoladowe ziarenka kawy (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na stolnicę i dodaj pokrojone w kostkę masło. Siekaj nożem, aż masa przypomina mączkę.
2. Dodaj cukier, startą skórkę pomarańczy, drobno posiekaną skórkę kandyzowaną i jajko. Zagnieć szybko ciasto i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Zaparz 2 łyżki kawy (30 ml) w 250 ml wrzątku. Odstaw do ostygnięcia.
4. Odczekaj, aż kawa całkowicie wystygnie, zanim użyjesz jej do lukru.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość 3–4 mm i wycinaj foremką dzwoneczki lub inne kształty.
6. Wypecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Odstaw do ostygnięcia.
7. Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z likierem pomarańczowym i 4 łyżkami (60 ml) wystudzonej kawy.
8. Polej lub posmaruj ciasteczka lukrem i udekoruj czekoladowymi ziarenkami kawy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sito na stolnicę. Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki. Siekaj nożem, aż masa stanie się kruszoną i przypomina drobne okruchy.
- *Dlaczego:* Siekanie masła z mąką zapobiega jego roztopieniu i zapewnia kruche ciasto.
- *Pro tip:* Użyj zimnych noży i pracuj szybko, by masło nie zaczęło się topić.

**Krok 2.** Do mącznej mieszanki dodaj cukier, startą skórkę pomarańczy, drobno posiekaną skórkę kandyzowaną i całe jajko. Zagnieć ręcznie szybko i delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto. Zwiń w kulę, owiń w folię i chłodź 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala ciału tłuszczowemu stwardnieć, co ułatwia wałkowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przeżuwać ciasta – nadmierny rozwój glutenu sprawi, że ciasteczka będą twarde.

**Krok 3.** Zalej 2 łyżki kawy (30 ml) porcją wrzącej wody (około 250 ml). Zalej i odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Wystudzona kawa jest potrzebna do przygotowania lukru, by nie rozpuścić cukru pudru i nie spowodować grudkowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć kawy rozpuszczalnej lub ekspresowej – liczy się smak, nie metoda parzenia.

**Krok 4.** Pozostaw zaparzoną kawę do całkowitego ostygnięcia. Nie używaj ciepłej kawy do lukru – może spowodować jej rozcieńczenie i zbyt płynny lukier.
- *Dlaczego:* Zimna kawa zapewnia odpowiednią konsystencję lukru – gęstego, ale nadającego się do polewania.
- *Pro tip:* Jeśli spieszy ci się, możesz ostudzić kawę w lodówce przez 10 minut.

**Krok 5.** Przenieś schłodzone ciasto na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkuj je do grubości 3–4 mm. Wycinaj foremką dzwoneczki lub inne kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt grube ciasteczka będą suche, zbyt cienkie – mogą spiec się za mocno.
- *Pro tip:* Nie wałkuj ciasta za cienko – zachowaj równomierność, by wszystkie ciasteczka piekły się tak samo długo.

**Krok 6.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasteczka przez 12–15 minut, aż krawędzie lekko zrumienią się. Wyjmij i całkowicie ostudź przed polaniem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka roztopią lukier i nie pozwolą mu związać się prawidłowo.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 7.** W miseczce wymieszaj cukier puder z likierem pomarańczowym i dodawaj stopniowo 4 łyżki (60 ml) wystudzonej kawy, aż powstanie gładki, lekko gęsty lukier.
- *Dlaczego:* Zbyt rzadki lukier nie przywiera, zbyt gęsty – nie da się go równomiernie rozprowadzić.
- *Pro tip:* Dodawaj kawę łyżką po łyżce, by kontrolować konsystencję – powinna przypominać gęstą śmietanę.

**Krok 8.** Użyj łyżeczki lub pędzelka, by równomiernie pokryć każdy dzwoneczek lukrem. Natychmiast posyp dekoracją z czekoladowych ziarenek kawy.
- *Dlaczego:* Lukier szybko twardnieje, więc dekoracja musi być dodana od razu, by przylepiła się.
- *Pro tip:* Nie układaj ciasteczek zbyt blisko siebie – lukier może zlepić je podczas schnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te ciasteczka bez likieru?**

Tak, likier można zastąpić sokiem z pomarańczy lub wodą pomarańczową. Smak będzie mniej intensywny, ale nadal dobry.

**Jak długo przechowywać pomarańczowe dzwoneczki?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez do 2 tygodni. Lukier może nieco zmienić konsystencję, ale smak zostaje.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić nieupieczone ciasteczka na blasze, a potem przenieść do folii. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt ciepłe ciasto lub zbyt wysoka temperatura w piekarniku. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco długo w lodówce.

**Czy można użyć cytryny zamiast pomarańczy?**

Tak, skórka i sok cytryny dadzą inną, bardziej kwasową nutę. Dzwoneczki będą równie aromatyczne, ale o innym charakterze.