---
slug: pomaranczowe-puree-ziemniaczane
title: "Pomarańczowe puree ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pomarańczowe puree ziemniaczane

Pomarańczowe puree ziemniaczane z dodatkiem marchewki to kolorowy i smaczny dodatek do dań obiadowych. Ma delikatny, lekko słodkawy smak, który świetnie komponuje się z potrawami o orientalnym odcieniu. Idealne na ciepły dodatek do mięs lub ryb.

## Składniki

- 1000 g mączyste ziemniaki
- 200 g marchew
- 1 szt cebula
- 1 liść liść laurowy
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr (ok. 8 g)
- 250 ml mleko
- 2 łyżki olej
- 2000 ml woda
- 1 łyżeczka cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 gałązki natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i marchew, pokrój je w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
2. Zagotuj wodę, dodaj warzywa, liść laurowy i przyprawę Knorr. Gotuj 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Odcedź i usuń liść laurowy.
3. Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj ugotowane warzywa i gorące mleko. Rozdrabniaj tłuczkiem.
4. Ubij masę mikserem do gładkości. Dopraw do smaku. Podawaj ciepłe, posypane natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i marchew nożem lub obierakiem, a następnie pokrój je na jednakowe kostki o boku ok. 2 cm, by gotowały się równomiernie. Cebulę pokrój drobno, aby dobrze się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – małe kawałki mogą się rozgotować i rozpadną się podczas mieszania.

**Krok 2.** Wlej 2 litry wody do garnka, dodaj warzywa, liść laurowy i przyprawę Knorr. Gotuj pod przykryciem ok. 20 minut, aż ziemniaki dadzą się łatwo przebić nożem. Odcedź przez sito, usuwając liść laurowy.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem skraca czas i oszczędza energię, a liść laurowy nadaje aromat, ale nie nadaje się do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie przegotuj warzyw – mogą wchłonąć za dużo wody i puree będzie zbyt wodniste.

**Krok 3.** W małym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić. Dodaj ugotowane warzywa i wlej gorące mleko, by nie gwałtownie obniżyło temperaturę. Rozdrabniaj tłuczkiem do jednolitej, ale nie idealnie gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku, a gorące mleko pomaga zachować ciepło puree.
- *Pro tip:* Mleko podgrzej osobno, by nie wydłużać czasu gotowania i nie chłodzić warzyw.

**Krok 4.** Użyj miksera poniżej powierzchni masy i powoli podnosząc go w górę, ubij puree do gładkości. Dopraw solą, cukrem lub dodatkowymi przyprawami. Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Mikser sprawia, że puree staje się puszyste i jedwabiste, a świeża zieleń dodaje barwy i świeżości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmiar powietrza może spowodować, że puree zgubi konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić puree z batatem lub dynią?**

Tak, bataty lub dynia świetnie komponują się z tym puree. Dodaj je do gotowania razem z ziemniakami i marchewką. Dadzą słodszy, intensywniej pomarańczowy kolor.

**Jak zrobić puree bez mleka?**

Zamiast mleka możesz użyć warzywnego bulionu lub roślinnego mleka, np. owsianego. Puree będzie lżejsze, ale nadal smaczne i kremowe.

**Dlaczego puree wyszło wodniste?**

Zbyt dużo wody w warzywach lub za dużo mleka może spowodować wodnistą konsystencję. Odcedź warzywa dobrze i dodawaj mleko stopniowo, aż osiągniesz pożądaną gęstość.

**Czy puree można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj w garnku przykrytym folią. Przed podaniem podgrzej delikatnie i ponownie ubij mikserem.

**Jakie przyprawy pasują do tego puree?**

Oprócz przyprawy Knorr, świetnie sprawdzą się imbir, kurkuma, rozmaryn lub papryka chili. Dodaj je na końcu, by nie przegotować aromatów.