---
slug: pomaranczowo-bananowa-piramidka-placuszkowa
title: "Pomarańczowo-bananowa piramidka placuszkowa;)"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pomarańczowo-bananowa piramidka placuszkowa;)

Piramidka z placuszków na bazie banana i pomarańczy to oryginalny deser, który połączy słodycz owoców z puszystą konsystencją placuszków. Idealny na letni deser lub podwieczorek dla dzieci.

## Składniki

- 1 szt banan
- 1 szt pomarańcza
- 83.3 ml cukier
- 125 ml mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 62.5 ml woda sodowa
- 1 szt wiórki kokosowe (do posypania)
- 1 szt owoce do dekoracji (np. truskawka lub physalis)

## Przygotowanie

1. Obierz owoce i zmiksuj je z cukrem do gładkiego puree.
2. Dodaj mąkę, wodę sodową i żółtka, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Białka ubij na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem. Smaż placuszki o średnicy 5–6 cm na patelni.
4. Ułóż placuszki jeden na drugim w formie piramidki, stabilizując ją patyczkiem, jeśli trzeba.
5. Posyp wiórkami kokosowymi i ozdob owocem, np. truskawką lub physalisem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz banan i pomarańczę, usuwając białą warstwę przy pomarańczy, by nie gorzkała. Pokrój owoce na kawałki i wlej do miksera razem z cukrem.
- *Dlaczego:* Miksowanie owoców z cukrem tworzy aromatyczną bazę dla ciasta, a cukier pomaga w rozpuszczeniu się owoców.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz rozmiać owoce widełkami, ale ciasto będzie bardziej ziarniste.

**Krok 2.** Do owocowego puree dodaj mąkę pszenną, wodę sodową i żółtka jajek. Mieszaj łopatką, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają tłuszczu i pomagają połączyć składniki, a woda sodowa wprowadza lekkość do ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy połączyć składniki, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza na tym etapie.

**Krok 3.** Białka jajek ubij do sztywnych szczytów. Delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj je z ciastem. Na rozgrzanej patelni smaż placuszki małej łyżką.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że placuszki są puszyste i lekkie, a delikatne mieszanie zachowuje napowietrzenie.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale nie przegrzana – placuszki nie powinny spalać się od razu.

**Krok 4.** Weź 3–4 placuszki i układaj je jeden na drugim, zaczynając od największego. Jeśli piramidka się chwieje, przekłuj ją drewnianym patyczkiem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie tworzy efektowną prezentację, a patyczek zapewnia stabilność.
- *Pro tip:* Możesz lekko posmarować spód każdego placuszka marmoladą lub miodem, by lepiej się trzymały.

**Krok 5.** Posyp całość wiórkami kokosowymi i umieść na szczycie wybrany owoc – np. truskawkę, kiwi lub physalis.
- *Dlaczego:* Dekoracja dodaje koloru, smaku i profesjonalnego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Użyj świeżych, soczystych owoców – będą lepiej wyglądać i smakować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 45.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te placuszki bez jajek?**

Tak, ale trzeba zastąpić jaja substytutem, np. 3 łyżki mąki z pszenicy lub płatków owsianych zmieszanych z 6 łyżkami wody. Konsystencja będzie gęstsza.

**Dlaczego placuszki są zbyt ciężkie?**

Prawdopodobnie białka nie zostały dobrze ubite lub zostały przełożone z ciastem. Upewnij się, że białka są sztywne i mieszaj delikatnie ruchami od dołu.

**Czy można zamiast wody sodowej użyć zwykłej?**

Woda sodowa nadaje lekkość, więc zwykła woda uczyni placuszki gęstsze. Można dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, by zrekompensować brak napowietrzenia.

**Jak przechowywać resztki?**

Placuszki najlepiej jeść od razu, ale można je przechowywać w pokoju przez 2–3 godziny. Dłużej – w lodówce, ale tracą puszystość.

**Czy można zamrozić placuszki?**

Tak, po ostygnięciu ułóż je warstwami na tacce, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.