---
slug: pomaranczowy-chlebek-prosto-z-italii
title: "Pomarańczowy chlebek prosto z Italii"
servings: 8
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Pomarańczowy chlebek prosto z Italii

Tradycyjny włoski chleb z suszonymi pomidorami i oliwkami. Ciasto wzbogacone oliwą z pomidorów nadaje charakterystyczny smak i aromat. Idealny jako dodatek do posiłków lub podstawa do kanapek.

## Składniki

- 450 g mąka tortowa przesiana
- 5 g bazylia suszona
- 15 g drożdże
- 300 ml mleko
- 24 g cukier
- 75 ml oliwa z suszonych pomidorów
- 12 g sól
- 75 g oliwki
- 75 g suszone pomidory

## Przygotowanie

1. Do kielicha Thermomix włóż oliwki i suszone pomidory. Posiekaj 2 sekundy na obrocie 5.
   - **Wskazówka:** Nie siekaj zbyt długo, aby zachować kawałki oliwek i pomidorów.
2. Umyj i osusz kielich. Wlej mleko, dodaj cukier, drożdże i bazylię.
   - **Wskazówka:** Mleko powinno być letnie, około 37°C.
3. Dodaj mąkę, sól, oliwę oraz posiekane oliwki z pomidorami. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty w trybie 'Ciasto'.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być elastyczne i jednorodne.
4. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy. Odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości.
   - **Wskazówka:** Przykryj ciasto wilgotną ściereczką.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 35-40 minut do złocistej skórki.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do kielicha Thermomix włóż 75g oliwek i 75g suszonych pomidorów. Zamknij pokrywę i posiekaj przez 2 sekundy na 5 obrocie.
- *Dlaczego:* Siekanie oliwek i pomidorów na początku pozwala równomiernie rozprowadzić je w cieście i uwolnić aromaty.
- *Pro tip:* Nie siekaj zbyt długo - większe kawałki dają więcej smaku i lepszą teksturę chleba.

**Krok 2.** Dokładnie umyj i osusz kielich Thermomix. Wlej 300ml letniego mleka (37°C), dodaj 24g cukru, 15g drożdży i 5g suszonej bazylii. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Letnie mleko aktywuje drożdże, a cukier zapewnia im pożywienie do rozpoczęcia fermentacji.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka termometrem - za gorące zabije drożdże, za zimne nie uruchomi fermentacji.

**Krok 3.** Dodaj 450g przesianej mąki tortowej, 12g soli, 75ml oliwy z suszonych pomidorów oraz posiekane oliwki z pomidorami. Ustaw Thermomix na tryb 'Ciasto' i wyrabiaj przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija sieć glutenu, co zapewni chlebowi odpowiednią strukturę i sprężystość.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki nasyca ją powietrzem i usuwa grudki, co daje bardziej jednorodne ciasto.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do natłuszczonej foremki do chleba. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu (około 25-28°C) na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Pierwszy wyrośnięcia rozwija smak i teksturę chleba - drożdże produkują gazy, które tworzą pory w cieście.
- *Pro tip:* Postaw ciasto na ciepłym kaloryferze lub w piekarniku z zapalonym światłem - stała temperatura przyspiesza wyrośnięcie.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz chleb przez 35-40 minut, aż powierzchnia będzie złocista. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku pieczenia tworzy piękną skórkę, a dłuższy czas zapewnia przepieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Postukaj w spód chleba - gotowy będzie brzmiał głucho. Ostudź na kratce, aby spód nie zmókł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?**

Tak, użyj 45g świeżych drożdży zamiast 15g suchych. Rozkrusz je w letnim mleku przed dodaniem.

**Co zrobić jeśli nie mam oliwy z suszonych pomidorów?**

Możesz zastąpić zwykłą oliwą z oliwek, ale dodaj dodatkowe suszone pomidory dla smaku.

**Jak długo można przechowywać ten chleb?**

W pojemniku lub workau papierowym do 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrasta?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę mleka. Za gorące mleko zabija drożdże, za zimne je nie aktywuje.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać oregano, tymianek, ser feta lub orzeszki piniowe. Dodawaj je razem z oliwkami.

**Jak sprawdzić czy chleb jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść suchy. Chleb powinien też brzmieć głucho po postukaniu w spód.