---
slug: pomidorowa-z-kasz-jaglan
title: "POMIDOROWA Z KASZĄ JAGLANĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# POMIDOROWA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kremowa zupa pomidorowa z kaszą jaglaną to pożywne i aromatyczne danie, które zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowuje się ją na bazie podsmażonej włoszczyzny i pomidorów z puszki, a blendowanie ze śmietaną nadaje jej aksamitną konsystencję. Kasza jaglana doskonale zastępuje ryż i wzbogaca zupę o cenne składniki odżywcze.

## Składniki

- 3 szt marchewka (Obrana, starta na drobnych oczkach tarki)
- 2 szt korzeń pietruszki (Obrany, starty na drobnych oczkach tarki)
- 2 szt seler naciowy (Gałązki pokrojone w kostkę)
- 2 szt cebula (Pokrojona w kostkę)
- 3 ząbek czosnek (Obrany, dodawany w całości podczas gotowania)
- 2 opakowanie pomidory krojone w puszce (Jedna puszka dodawana przed blendowaniem, druga po)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1.5 łyżeczka wędzona słodka papryka (Nadaje zupie dymny aromat)
- 1 szt ostra papryczka chili (Można zastąpić ½ łyżeczki płatków chili) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony (Do smaku)
- 2 l woda
- 150 ml śmietana (Do zabielenia zupy przed blendowaniem)
- 200 g kasza jaglana (Ugotowana osobno według przepisu na kaszę jaglaną, podawana do zupy)
- 1 pęczek bazylia świeża (Do dekoracji; można zastąpić natką pietruszki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz marchewkę i korzeń pietruszki, zetrzyj je na drobnych oczkach tarki. Cebulę i selera naciowego pokrój w kostkę.
2. Na dnie dużego garnka rozgrzej 3 łyżki oliwy na średnim ogniu.
3. Wrzuć marchew, pietruszkę, selera, cebulę i papryczkę chili. Podsmażaj kilka minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Dodaj wędzoną paprykę, sól, pieprz, jedną puszkę pomidorów krojonych i obrane ząbki czosnku. Wymieszaj.
5. Wlej 2 litry wody i gotuj zupę na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj śmietanę i zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
7. Dodaj drugą puszkę pomidorów krojonych, delikatnie wymieszaj i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
8. Podawaj zupę z ugotowaną kaszą jaglaną i udekoruj listkami bazylii lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę i korzeń pietruszki za pomocą obieraczki, a następnie zetrzyj je na tarce z drobnymi oczkami. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, podobnie postąp z selera naciowym.
- *Dlaczego:* Drobno starte warzywa szybciej się podsmażają i uwalniają swój aromat, co sprawia, że zupa jest bardziej smaczna.
- *Pro tip:* Starty seler naciowy i marchew możesz wcześniej przygotować i przechowywać w lodówce, żeby zaoszczędzić czas przy gotowaniu.

**Krok 2.** Wlej 3 łyżki oliwy do dużego garnka (minimum 4-litrowego) i ustaw palnik na średni ogień. Poczekaj chwilę, aż oliwa się rozgrzeje — poznasz to po tym, że zacznie lekko falować.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa sprawia, że warzywa od razu zaczynają się podsmażać zamiast dusić w zimnym tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — jeśli zacznie dymić, zmniejsz ogień i chwilę poczekaj.

**Krok 3.** Wrzuć wszystkie pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, selera, cebulę) i papryczkę chili do garnka. Smaż przez 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką co minutę, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw przed dodaniem wody wydobywa ich naturalną słodycz i buduje głębię smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać do dna, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Wsyp wędzoną paprykę, sól i pieprz, a następnie wlej zawartość jednej puszki pomidorów. Dodaj obrane ząbki czosnku (możesz je lekko zmiażdżyć nożem). Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane do podsmażonych warzyw uwalniają pełnię aromatu, zanim zostanie rozcieńczony przez wodę.
- *Pro tip:* Czosnku nie musisz kroić — w całości ugotuje się razem z zupą i zostanie zblendowany.

**Krok 5.** Wlej 2 litry zimnej lub ciepłej wody do garnka, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 20 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar wody i zagęścić smak zupy.
- *Pro tip:* W tym czasie ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, aby była gotowa do podania.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj śmietanę i zanurz blender ręczny w zupie. Blenduj przez 1–2 minuty, poruszając blenderem w różnych kierunkach, aż zupa będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy wszystkie składniki w aksamitny krem i sprawia, że zupa ma gładką, przyjemną konsystencję.
- *Pro tip:* Trzymaj blender zanurzony pod powierzchnią zupy, żeby nie rozpryskała się po całej kuchni.

**Krok 7.** Wlej zawartość drugiej puszki pomidorów krojonych i delikatnie wymieszaj łyżką. Spróbuj zupę i w razie potrzeby dodaj soli lub pieprzu.
- *Dlaczego:* Druga puszka pomidorów dodana po blendowaniu zachowuje kawałkową teksturę i świeży smak pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj pół łyżeczki cukru, aby zbalansować smak.

**Krok 8.** Nałóż ugotowaną kaszę jaglaną do talerzy (około 2–3 łyżki na porcję), zalej gorącą zupą pomidorową i udekoruj listkami świeżej bazylii lub posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodanie kaszy bezpośrednio do talerza zamiast do garnka sprawia, że nie wchłania nadmiaru zupy i nie rozgotowuje się przy przechowywaniu resztek.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną warto przepłukać przed gotowaniem i ugotować z odrobiną soli — pozbędziesz się jej naturalnej goryczki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 8.6 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast puszki?**

Tak, możesz użyć około 1 kg dojrzałych pomidorów. Sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Świeże pomidory dają nieco mniej intensywny smak, więc warto dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.

**Jak ugotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?**

Przed gotowaniem przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą zimną wodą przez minutę. Następnie zalej ją wrzątkiem w stosunku 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody), dodaj szczyptę soli i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Płukanie usuwa saponiny odpowiadające za goryczkę.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale pomiń lub zmniejsz ilość ostrej papryczki chili. Zupa jest kremowa i łagodna, a kasza jaglana jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze idealne dla dzieci.

**Jak długo mogę przechowywać zupę pomidorową z kaszą?**

Zupę przechowuj w lodówce do 3–4 dni w zamkniętym pojemniku. Kaszę najlepiej trzymać osobno, żeby nie wchłaniała zupy i nie robiła się papkowata. Zupa świetnie się zamraża — bez kaszy — nawet do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić śmietanę czymś innym?**

Tak. Możesz użyć śmietanki kokosowej lub mleka roślinnego, aby zupa była wegańska. Możesz też pominąć śmietanę — zupa będzie mniej kremowa, ale równie smaczna.

**Czy zamiast kaszy jaglanej mogę użyć ryżu lub makaronu?**

Oczywiście! Ryż, kasza manna lub makaron (np. nitki) sprawdzają się doskonale. Pamiętaj, że makaron i ryż ugotowane w zupie wchłaniają dużo płynu, więc lepiej gotować je osobno i dodawać do talerza.