---
slug: pomidorowa-z-makaronem
title: "POMIDOROWA Z MAKARONEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# POMIDOROWA Z MAKARONEM

Tradycyjna polska zupa pomidorowa przygotowana na bazie rosołu z koncentratu pomidorowego. Potrawa zabielana śmietaną i podawana z makaronem. Klasyczna zupa idealna na obiad, ciesząca się popularnością w całej Polsce.

## Składniki

- 3000 ml rosół (wołowy, drobiowy lub warzywny)
- 5 g sól
- 2 g czarny pieprz
- 30 ml olej (tylko przy rosole warzywnym) *(opcjonalnie)*
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 200 ml śmietana (tłusta 18-30%)
- 200 g makaron (dowolny kształt)

## Przygotowanie

1. Przygotować rosół - podgrzać 3 litry gotowego rosołu.
   - **Wskazówka:** Rosół może być z dnia poprzedniego, ale powinien być świeży
2. Usunąć wszystkie warzywa i przyprawy z rosołu. Dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę, wymieszać.
   - **Wskazówka:** Koncentrat dodawaj stopniowo, aby uniknąć grudek
3. Gotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przełożyć na talerze.
   - **Wskazówka:** Makaron gotuj al dente - będzie się jeszcze lekko dogotowywał w gorącej zupie
4. Podać zupę pomidorową z makaronem, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować 3 litry gotowego rosołu (wołowego, drobiowego lub warzywnego) i podgrzać w dużym garnku na średnim ogniu przez 5-7 minut do temperatury około 80°C.
- *Dlaczego:* Rosół stanowi bazę zupy i musi być gorący, aby wszystkie składniki się właściwie połączyły i zupa miała odpowiednią temperaturę podania.
- *Pro tip:* Jeśli rosół jest za słony, rozcieńcz go wodą w proporcji 3:1

**Krok 2.** Usunąć wszystkie warzywa i przyprawy z rosołu za pomocą cedzaka lub łyżki cedzakowej. Następnie dodać 100g koncentratu pomidorowego i mieszać energicznie przez 2-3 minuty, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Usunięcie warzyw zapewnia klarowną konsystencję zupy, a dokładne wymieszanie koncentratu zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Koncentrat można wcześniej rozcieńczyć w małej ilości ciepłego rosołu w osobnej miseczce

**Krok 3.** Dodać 200ml tłustej śmietany (18-30%) do zupy, ciągle mieszając przez 1-2 minuty. Doprawić solą (około 1 łyżeczki) i czarnym pieprzem (szczypta) do smaku.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi kwaśny smak pomidorów. Ciągłe mieszanie zapobiega ścinaniu się śmietany.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj przy niższej temperaturze i nie gotuj zupy po jej dodaniu, aby się nie zwarzyła

**Krok 4.** W osobnym garnku zagotować osoloną wodę i ugotować 200g makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-12 minut). Odcedzić makaron przez sitko i przełożyć porcje na talerze.
- *Dlaczego:* Makaron gotowany osobno zachowuje idealną konsystencję i nie mętni zupy skrobią.
- *Pro tip:* Makaron można lekko spłukać zimną wodą po odcedzeniu, aby zatrzymać proces gotowania

**Krok 5.** Nalać gorącą zupę pomidorową na makaron w talerzach, podawać natychmiast z dodatkowymi przyprawami do smaku.
- *Dlaczego:* Podanie zupy na makaron zapewnia lepsze połączenie smaków i zachowuje odpowiednią temperaturę potrawy.
- *Pro tip:* Możesz posypać zupę świeżym koperkiem lub bazylią dla dodatkowego aromatu

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pasaty pomidorowej zamiast koncentratu?**

Tak, ale użyj około 300ml pasaty zamiast 100g koncentratu. Pasata ma mniej intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać gotową zupę?**

W lodówce do 3 dni, ale makaron dodawaj świeży przy każdym podgrzewaniu.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak - użyj rosołu warzywnego i zamień śmietanę na mleko kokosowe lub śmietanę roślinną.

**Dlaczego zupa jest za kwaśna?**

Dodaj łyżeczkę cukru lub więcej śmietany. Możesz też rozcieńczyć rosołem.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tej zupy?**

Klasyczne rurki, muszelki lub łazanki. Unikaj bardzo cienkich makaronów typu angel hair.

**Czy mogę zamrozić zupę pomidorową?**

Tak, ale bez śmietany i makaronu. Dodaj je świeże po rozmrożeniu i podgrzaniu.