---
slug: pomidorowa-zupa-indyjska-z-mlekiem-kokosowym
title: "Pomidorowa zupa indyjska z mlekiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pomidorowa zupa indyjska z mlekiem kokosowym

Pomidorowa zupa o indyjskim akcencie z napojem kokosowym i aromatycznymi przyprawami. Wyrazisty smak uzyskuje się dzięki imbirze, czosnkowi i pastom curry. Idealna na ciepły obiad w każdą porę roku.

## Składniki

- 800 g pomidory pelati
- 0 szt curry (do smaku)
- 400 ml napój kokosowy
- 500 ml bulion drobiowy lub warzywny
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 1 łyżka pasta curry czerwona
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 łyżeczka kolendra mielona
- 1 pęczek kolendra świeża
- 2 łyżki oliwa

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek i imbir drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 3 minuty, dodaj pastę curry.
2. Dodaj kmin, mieloną kolendrę i proszek curry, wymieszaj i smaż przez minutę, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
3. Wlej pomidory, napój kokosowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut.
4. Zupę zmiksuj na gładko, dopraw do smaku. Podawaj posypaną drobno pokrojoną świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o boku około 0,5 cm. Czosnek i imbir drobno posiekaj nożem. W małym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie, dodaj czosnek i imbir, a po chwili pastę curry.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodawaj go na końcu podsmażania cebuli.

**Krok 2.** Do podsmażonych warzyw dodaj łyżeczkę kminu, łyżeczkę mielonej kolendry i szczyptę proszku curry. Smaż, mieszając, przez około minutę, aż poczujesz intensywny zapach przypraw.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na tłuszczu uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga smak i aromat dania.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie wytworzyły goryczy.

**Krok 3.** Wlej pomidory z puszki, 400 ml napoju kokosowego i 500 ml bulionu. Całość zagotuj, po czym zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, by zupa się lekko zagęściła.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala smakom połączyć się, a częściowe odparowanie cieczy wzbogaca wyrazistość smaku.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, by kokosowy napój nie rozwarstwił się zbyt mocno.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem i dodatkowym curry, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast, posypaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zapewnia kremową konsystencję, a świeża kolendra dodaje świeżości i kontrastu.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabryzgać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast napoju kokosowego użyć mleka kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe nadaje się doskonale i sprawi, że zupa będzie jeszcze bardziej kremowa. Użyj wersji lekkiej, jeśli chcesz obniżyć kaloryczność.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Użyj warzywnego bulionu i upewnij się, że proszek curry i inne przyprawy nie zawierają dodatków zwierzęcych – większość jest naturalnie wegańska.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, mieszając, by nie rozwarstwiła się.

**Co podać z zupą?**

Doskonale komponuje się z białym lub basmati ryżem. Można też dodać kawałek pieczonych warzyw lub chleb na zakwasie.

**Dlaczego zupa może być za gęsta lub za rzadka?**

Gęstość zależy od ilości cieczy i czasu gotowania. Jeśli jest za gęsta, dodaj bulion. Jeśli za rzadka, gotuj dłużej bez przykrycia.