---
slug: pomidorowa-zupa-krem
title: "Pomidorowa Zupa Krem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pomidorowa Zupa Krem

Kremowa zupa pomidorowa to klasyczny przepis z intensywnym smakiem dojrzałych pomidorów, czosnku i bazylii. Łatwa w przygotowaniu, ciepła i satysfakcjonująca. Idealna na co dzień lub na wystawienie gości.

## Składniki

- 1000 g pomidory dojrzałe
- 1 głowka główka czosnku
- 2 szt cebula
- 90 ml oliwa z oliwek
- 3 łyżki vegita (lub sól i zioła do smaku)
- 100 g śmietanka 30%
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 6 liść liście bazylii

## Przygotowanie

1. Pomidory natnij na krzyż, zalej wrzątkiem, odczekaj 2–3 minuty, przelej zimną wodą i zdejmij skórki.
2. Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je pokrój.
3. Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj cebulę i czosnek, smaż, mieszając, aż zeszklą się i zaczną pachnieć.
4. Dodaj obrane pomidory do garnka, gdy cebula i czosnek osiągną złoty kolor.
5. Smaż pomidory z cebulą i czosnkiem przez około 10 minut na średnim ogniu.
6. Wlej wodę, dodaj oliwę, vegetę, doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut na małym ogniu.
7. Zmiksuj zupę na gładki krem, dopraw pieprzem, cukrem i porwanymi liśćmi bazylii.
8. Wlej śmietankę do zupy i dokładnie wymieszaj.
9. Podawaj zupę udekorowaną liśćmi bazylii, grzankami lub tostami z czosnkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Aby łatwo obierać pomidory, nacinasz je krzyżem, zalewasz wrzątkiem na 2–3 minuty, potem chłodzisz zimną wodą – skórka zdejmuje się bez wysiłku.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomidorów ułatwia oczyszczenie z skóry, która może psuć konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej ilości wody – wystarczy, by pokryła pomidory.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek z skórek, a następnie drobno je pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne smażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Trzymaj nóż blisko deski i tnij ruchem bujania, by nie zranić się i osiągnąć równą wielkość kawałków.

**Krok 3.** Wlej oliwę do garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż, ciągle mieszając, aż zeszklą się i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorycz.

**Krok 4.** Gdy cebula i czosnek są złote i pachną, dodaj obrane i pokrojone pomidory do garnka.
- *Dlaczego:* Dodanie pomidorów na tym etapie pozwala im się podsmażyć i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Możesz pomidory pokroić na pół lub ćwiartki, by łatwiej się smażyły.

**Krok 5.** Smaż pomidory z cebulą i czosnkiem przez około 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pomidorów głębi ich smak i pomaga skonsentrować sok.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zaczyna przypalać się do dna, dodaj odrobinę wody.

**Krok 6.** Wlej szklankę wody (250 ml), dodaj vegetę i resztę oliwy, doprowadź do wrzenia, potem gotuj 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala składnikom połączyć się i rozwinąć aromat.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, by nie wyparować zbyt dużo wody.

**Krok 7.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiego konsystencji, dopraw pieprzem, cukrem i porwanymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową konsystencję, a doprawienie balansuje smak kwasowości pomidorów.
- *Pro tip:* Miksuj w kilku podejściach i przykryj garnek ściereczką, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 8.** Wlej śmietankę do zupy i delikatnie wymieszaj, by nie ścięła się od gorąca.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremowość i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Możesz ostudzić zupę przez chwilę lub podgrzać śmietankę osobno, by nie ścięła się.

**Krok 9.** Podawaj zupę ciepłą, udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii, grzankami lub tostami z natartym czosnkiem.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają teksturowy i smakowy kontrast do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z oliwą z oliwek, by lepiej pasowały do stylu dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę pomidorową bez śmietanki?**

Tak, można pominąć śmietankę lub zastąpić ją jogurtem naturalnym lub mlekiem kokosowym dla wersji mniej tłustej lub wegańskiej.

**Dlaczego dodaje się cukier do zupy pomidorowej?**

Cukier łagodzi kwasowość dojrzałych pomidorów i wyrównuje smak całej zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia po dodaniu śmietanki.

**Czy można zamrozić zupę pomidorową?**

Tak, ale bez śmietanki. Zmrożoną zupę odgrzej na małym ogniu i dopiero wtedy dodaj śmietankę.

**Jakie zioła pasują do zupy pomidorowej?**

Oprócz bazylii świetnie sprawdzają się tymianek, oregano, kolendra lub świeża mięta dla nietypowego wykończenia.