---
slug: pomidorowe-bagietki
title: "Pomidorowe bagietki"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Pomidorowe bagietki

Aromatyczne bagietki z dodatkiem suszonych pomidorów. Ciasto na bazie drożdży świeżych z oliwą z oliwek nadaje charakterystyczny smak i delikatną konsystencję. Idealny dodatek do obiadów lub jako samodzielna przekąska.

## Składniki

- 150 ml ciepła woda
- 20 g drożdże świeże
- 8 g cukier
- 350 g mąka pszenna
- 30 ml oliwa z oliwek
- 4 g sól
- 5 g płatki suszonych pomidorów

## Przygotowanie

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i pozostawić na 10 minut do spieniania.
2. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i płatki suszonych pomidorów.
3. Dodać rozpuszczone drożdże i oliwę z oliwek, wymieszać i wyrobić elastyczne ciasto.
4. Uformować bagietki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20-25 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 150ml ciepłej wody (około 37°C - powinna być letnia w dotyku). Dodaj 20g rozdrobnione drożdże świeże i 8g cukru. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aż masa się spieni.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a cukier je odżywia. Spienianie oznacza, że drożdże są żywe i działają.
- *Pro tip:* Jeśli woda będzie za gorąca (powyżej 40°C), zabije drożdże. Za zimna - nie będą działać.

**Krok 2.** Do dużej miski przesiej 350g mąki pszennej przez sitko. Dodaj 4g soli i 5g płatków suszonych pomidorów. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i usuwa grudki. Sól wzmacnia strukturę glutenu w cieście.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli bezpośrednio do drożdży - może je zabić. Zawsze mieszaj z mąką.

**Krok 3.** Dodaj spenione drożdże i 30ml oliwy z oliwek do mąki. Mieszaj drewnianą łyżką, a gdy się połączy, przełóż na stolnicę i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje chlebowi strukturę i elastyczność. Dobrze wyrobione ciasto nie klei się do rąk.
- *Pro tip:* Gdy ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo - może być zbyt suche.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 6 części. Każdą rozwałkuj na prostokąt i zwiń w kształt bagietki o długości około 20cm. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 5cm między bagietkami. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 45-60 minut, aż podwoją objętość.
- *Dlaczego:* Odpowiednie kształtowanie zapewnia równomierne pieczenie. Drugi wyrośnięcie nadaje chlebowi lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Naciągnij ciasto podczas formowania, ale nie za mocno - może się przerwać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Przed włożeniem bagietki można naciąć po przekątnej w 3-4 miejscach ostrym nożem. Piecz 20-25 minut, aż bagietki będą złoto-brązowe i będą wydawać głuchy dźwięk po przekłuciu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy chrupiącą skórkę. Nacięcia pozwalają ciastu równomiernie się rozszerzać.
- *Pro tip:* Wstaw miskę z wodą na dno piekarnika - para sprawi, że skórka będzie bardziej chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.8 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 7g drożdży suchych instant. Nie musisz ich rozpuszczać, dodaj bezpośrednio do mąki.

**Jak sprawdzić, czy bagietki są gotowe?**

Bagietki są gotowe, gdy mają złoty kolor i wydają głuchy dźwięk po lekkim przekłuciu od spodu.

**Dlaczego moje ciasto nie rośnie?**

Najprawdopodobniej drożdże były nieświeże lub woda była za gorąca. Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, możesz dodać suszone zioła jak oregano, bazylia lub tymianek. Dodaj maksymalnie 1 łyżkę.

**Jak przechowywać gotowe bagietki?**

Przechowuj w worku papierowym do 2 dni w temperaturze pokojowej lub zamroź do 3 miesięcy.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, po wyrobieniu włóż ciasto do lodówki na noc. Przed formowaniem pozostaw 30 minut w temperaturze pokojowej.