---
slug: pomidorowe-kaszotto-z-kurczakiem-papryka-i-pieczarkami
title: "Pomidorowe kaszotto z kurczakiem, papryką i pieczarkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pomidorowe kaszotto z kurczakiem, papryką i pieczarkami

Pomidorowe kaszotto z kurczakiem to aromatyczne danie z jęczmienną kaszą pęczakiem, smażonym kurczakiem, papryką i pieczarkami. Sos pomidorowy złagodzony śmietanką nadaje danie kremową konsystencję. Idealne na szybki, sycący obiad.

## Składniki

- 100 g kasza jęczmienna pęczak
- 30 g masło klarowane
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 140 g papryka czerwona
- 50 g bulion drobiowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g przecier pomidorowy bez soli
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 125 g pieczarki

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jęczmienną według instrukcji na opakowaniu.
2. Na połowie masła podsmaż pokrojonego w kostkę kurczaka, dodaj cebulę, czosnek, paprykę i pieczarki, smaż 10 minut.
3. Wymieszaj śmietankę z przecierem pomidorowym i bulionem, wlej do garnka i zagotuj przez 10 minut.
4. Odcедь ugotowaną kaszę i podsmaż ją z resztą masła przez 3 minuty, dopraw solą.
5. Połącz kaszę z sosem i mięsem, gotuj 5 minut, aż całość się zredukuje, i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jęczmienną według czasu podanego na opakowaniu, używając wody bez soli, aby nie przesolić dania.
- *Dlaczego:* Kasza pęczak musi być dobrze ugotowana, ale nie przewarta, by zachować odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przepłucz kaszę przed gotowaniem, by usunąć nadmiar skrobi i zapobiec kleistości.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść połowę masła, dodaj pokrojonego kurczaka i smaż 5 minut, potem wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę i pieczarki.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw i mięsa na maśle daje głębszy smak i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj warzyw – smaż je na średnim ogniu, by miękkie, ale nie przewartate.

**Krok 3.** W misce wymieszaj śmietankę, przecier pomidorowy i bulion, a następnie wlej całość do patelni i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników przed dodaniem zapobiega zgrupieniu i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by śmietanka nie przypaliła się i nie ścięła.

**Krok 4.** Odcедь ugotowaną kaszę, wrzuć ją do czystej patelni, dodaj resztę masła i podsmaż 3 minuty, mieszając i doprawiając solą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kaszy z masłem nadaje jej orzechowy smak i zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj tego samego garnka, co wcześniej – oszczędza czas i intensyfikuje smak dzięki osadom.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowaną kaszę z sosem i mięsem, gotuj razem 5 minut, by kasza wchłonęła smaki, i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na końcu pozwala na wchłonięcie sosu i uzyskanie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jęczmienną inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy jaglanej lub perłowej, ale konsystencja dania będzie nieco inna. Kasza jęczmienna najlepiej trzyma kształt i smak.

**Jak uniknąć ścięcia śmietanki w sosie?**

Gotuj sos na średnim ogniu, stale mieszając. Nie dopuszczaj do wrzenia śmietanki – najlepiej dodać ją po odstawieniu z ognia, jeśli to możliwe.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kaszotto dobrze smakuje również podgrzane. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy można przygotować danie wegańskie?**

Można zastąpić masło roślinnym, śmietankę kokosową, a kurczaka tofudem lub grzybami, by uzyskać wegańską wersję.

**Jakie warzywa można dodać do kaszotto?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, por, cukinia lub szpinak. Dodaj je razem z papryką i pieczarkami.