---
slug: pomidorowe-nalesniki-z-feta-i-orzechami
title: "Pomidorowe naleśniki z fetą i orzechami."
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pomidorowe naleśniki z fetą i orzechami.

Pomidorowe naleśniki z kremową fetą i chrupiącymi orzechami to połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Idealne na lekki obiad lub kolację. Gotowe w pół godziny, bez gotowania mięsa.

## Składniki

- 250 ml woda gazowana
- 1 szt jajko
- 15 ml olej
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 125 g mąka pszenna
- 5 g słodka papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka ser feta
- 5 szt orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto w wysokim naczyniu i odstaw na 10 minut do wytrwania.
2. Orzechy drobno pokrój i praż na suchej patelni, aż się zarumienią.
3. Smaż naleśniki na patelni, przy dobrej patelni bez dodania tłuszczu.
4. Jeśli trudno obrócić naleśnik, zsuń go na pokrywkę, by ułatwić manewr.
5. Fetę pokrój w słupki, obtocz w orzechach, a następnie zawijaj w ciepłe naleśniki.
6. Po prażeniu orzechów, przedmuchaj je, by usunąć drobinki ze skórek.
7. Nie układaj naleśników w pryzmę – mogą się sklejać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wodę gazowaną, jajko, olej, koncentrat pomidorowy, mąkę, paprykę, sól i pieprz w misce. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Odstaw na 10 minut – to pozwoli skrobiom w mące nabrać wilgoci i zrobią się lepsze naleśniki.
- *Dlaczego:* Dzięki odstawieniu ciasta na 10 minut lepiej się skleja i smaży bez rozpadania.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uniknąć grudek – ale nie mieszaj zbyt długo, by nie wyrobić glutenu.

**Krok 2.** Orzechy włoskie pokrój nożem na drobne kawałki. Na suchej patelni, bez tłuszczu, praż je na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wydzielą aromat i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów intensyfikuje ich smak i daje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy szybko przypalają się; jeśli zaczynają dymić, natychmiast zdejmij z ognia.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej) wlej porcję ciasta, rozprowadź je ruchem kołowym. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać i powierzchnia przestanie być błyszcząca.
- *Dlaczego:* Dobra patelnia antyprzywierająca pozwala smażyć bez dodatkowego tłuszczu i łatwiej obracać naleśniki.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj ogień i ilość ciasta po próbie.

**Krok 4.** Jeśli nie potrafisz obrócić naleśnika patelnią, delikatnie zsuń go na pokrywkę, odwróć pokrywkę i wróć nim na patelnię drugą stroną do góry.
- *Dlaczego:* Pokrywka działa jak tymczasowy talerz, pomagając w bezpiecznym obróceniu delikatnego naleśnika.
- *Pro tip:* Użyj dużej, płaskiej pokrywki – najlepiej od tej samej patelni.

**Krok 5.** Fetę pokrój w cienkie słupki. Każdy słupek obtocz w zmielonych orzechach, a następnie umieść na ciepłym naleśniku i delikatnie zawijaj od dołu, jak roladkę.
- *Dlaczego:* Ciepły naleśnik jest bardziej elastyczny i nie pęka podczas zawijania.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno – orzechy mogą wypaść, jeśli naleśnik jest zimny lub zbyt suchy.

**Krok 6.** Po uprażeniu orzechów mogą pozostać drobne, suche skórki. Delikatnie dmuchnij nad nimi – lżejsze cząstki odpadną, a orzechy będą czystsze i smaczniejsze.
- *Dlaczego:* Skórki po prażeniu są suchymi, gorzkimi resztkami, które psują teksturę i smak.
- *Pro tip:* Wykonaj to nad miską – łatwiej będzie odzyskać orzechy i wyrzucić śmieci.

**Krok 7.** Gotowe naleśniki układaj pojedynczo na talerzu lub warstwowo z papierem pergaminowym między nimi, by nie sklejały się i nie zmiękały.
- *Dlaczego:* Ciepłe naleśniki wydzielają parę – układanie ich jedne na drugich powoduje wilgoć i kleistość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podać później, przykryj ściereczką, ale nie folią – zapotą się i zmiękną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem odstaw na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Jakie orzechy można użyć zamiast włoskich?**

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć orzechów nerkowca, włoskich z tostowanych migdałów – wszystkie dadzą chrupiący efekt i orzechowy smak.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, ułóż naleśniki pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do foliowej torebki. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Dlaczego naleśniki się rozrywają podczas smażenia?**

Może to wynikać z zbyt zimnej patelni, zbyt gęstego ciasta lub braku dojrzenia ciasta. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i ciasto stało minimum 10 minut.

**Czy można zrobić naleśniki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszaniną mąk bezglutenowych (np. ryżową, kukurydzianą, ziemniaczaną). Dodaj 1/2 łyżeczki ksantanu, by ciasto było lepkie.