---
slug: pomidorowka-z-ryzem
title: "Pomidorówka z ryżem"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pomidorówka z ryżem

Pomidorówka z ryżem to aromatyczna zupa, która cieszy smakiem i daje siłę. Warzywa i ryż gotowane w bulionie z dodatkiem przecieru pomidorowego tworzą pożywne połączenie. Idealna na codzień, szczególnie gdy szukasz czegoś bardziej sycącego niż klasyczna wersja z makaronem.

## Składniki

- 10 g bazylia świeża (można zastąpić suszoną (1/2 łyżeczki))
- 2000 ml bulion drobiowy (można domowy lub kostka rozpuszczona w wodzie)
- 90 g marchewka
- 70 g seler korzeniowy
- 45 g pietruszka
- 250 g ryż biały (lepiej przemyć przed gotowaniem)
- 100 g przecier pomidorowy bez soli
- 40 ml śmietanka kremowa 36% (do zabiczenia zupy, można pominąć) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i dodaj obrane, umyte oraz pokrojone w kostkę warzywa.
2. Gotuj około 20 minut, aż warzywa stają się miękkie.
3. Dodaj ryż i gotuj kolejne 15 minut.
4. Wprowadź przecier pomidorowy i podprażoną na suchej patelni bazylię.
5. Dopraw zupę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami do smaku.
6. Wymieszaj śmietankę kremową, jeśli chcesz bardziej kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw zagotuj bulion w dużym garnku, potem zmniejsz ogień na średnio-niski i dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, selere i pietruszkę.
- *Dlaczego:* Warzywa należy gotować na wolnym ogniu, by nie przegotować i zachować ich smak.
- *Pro tip:* Pokrój warzywa w zbliżonej wielkości kostki, by równomiernie się gotowały.

**Krok 2.** Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Taki czas zapewnia miękkie, ale nie rozpadające się warzywa w zupie.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, by przyspieszyć gotowanie i zachować ciepło.

**Krok 3.** Dodaj przemyty ryż do garnka i gotuj go razem z warzywami przez kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Ryż potrzebuje czasu, by nabrać wilgoci i stać się miękki, ale nie kleisty.
- *Pro tip:* Stiruj delikatnie od czasu do czasu, by ryż nie przywarł do dna.

**Krok 4.** Dodaj przecier pomidorowy i bazylię wcześniej podprażoną na suchej patelni bez tłuszczu.
- *Dlaczego:* Podprażona bazylia wydziela więcej aromatu niż surowa.
- *Pro tip:* Paluszki bazylii na patelni przez 30–60 sekund, aż zaczną pachnieć – uważaj, by nie spaliły się.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie suszonym tymiankiem lub majerankiem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i nie przesolić.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy łyżką po łyżce i degustuj po każdej porcji.

**Krok 6.** Na sam koniec wymieszaj śmietankę kremową, jeśli chcesz bardziej kremowej i delikatnej zupy.
- *Dlaczego:* Śmietanka łagodzi kwasowość pomidorów i wzbogaca konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj śmietankę na zimno i od razu wymieszaj, by nie ścięła się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulion drobiowy warzywnym?**

Tak, bulion warzywny dobrze sprawdzi się w tej zupie, szczególnie dla wegetarian.

**Jak przechowywać pomidorówkę z ryżem?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Ryż może wchłonąć płyn, więc podgrzewaj z dodatkiem wody.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki. Zamarzaj przed dodaniem śmietanki, by nie straciła konsystencji po rozmrożeniu.

**Dlaczego warto prażyć bazylię?**

Podgrzanie bazylii na patelni wzmacnia jej zapach i dodaje głębi smakowi zupy.

**Czy można użyć ryżu pełnoziarnistego?**

Można, ale będzie wymagał dłuższego gotowania – dodaj go wcześniej lub gotuj osobno i wymieszaj na końcu.

**Jak zrobić zupę bez laktozy?**

Zamiast śmietanki użyj roślinnej alternatywy, np. kokosowej lub migdałowej, najlepiej grubej.