---
slug: pomidorowo-warzywna-zupa-z-makaronem
title: "Pomidorowo-warzywna zupa z makaronem"
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pomidorowo-warzywna zupa z makaronem

Pomidorowo-warzywna zupa z makaronem to połączenie soczystych warzyw, kurczaka i drobnego makaronu w aromatycznym wywarze. Idealna na co dzień – smaczna, pożywna i tania. Gotuje się w jednym garnku, a smak przypomina domowe gotowanie z dzieciństwa.

## Składniki

- 300 g noga z kurczaka (około 1 sztuki)
- 150 g cebula
- 120 g seler
- 130 g marchew
- 2 ząbek czosnek
- 1 puszka pomidory pelaty (całe, odsączone)
- 125 ml pasta pomidorowa
- 2 łyżeczka przecier pomidorowy (czubate)
- 1 puszka fasola biała (gotowana)
- 2 l woda (1,5–2 litry)
- 1 kostka kostka rosołowa
- 15 ml natka pietruszki (suszone)
- 2.5 ml oregano (suszone)
- 2.5 ml bazyliia (suszone)
- 0.5 puszka kukurydza (gotowana)
- 0.5 puszka groszek (gotowany)
- 187.5 ml makaron drobny (np. gwiazdki lub alfabet)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nogę z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Włóż nogę do dużego garnka i zalej 2 litrami wody.
3. Gotuj na średnim ogniu przez 30–45 minut, aż mięso będzie miękkie.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, seler, marchew i ząbki czosnku.
5. Wprowadź pomidory pelaty, fasolę, pastę pomidorową i kostkę rosołową.
6. Dodaj suszoną natkę pietruszki, oregano i bazylię.
7. Gotuj przez kolejne 20 minut na średnim ogniu.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku, skosztuj i ewentualnie dodaj wody.
9. Dodaj przecier pomidorowy, kukurydzę, groszek i surowy makaron.
10. Gotuj, aż makaron będzie al dente, a warzywa miękkie – około 8–10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nogę z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne pozostałości uprawy.
- *Dlaczego:* Mycie mięsa usuwa bakterie i zanieczyszczenia z powierzchni, co poprawia higienę i smak.
- *Pro tip:* Nie myj mięsa zbyt długo – może to rozprzestrzenić bakterie po kuchni.

**Krok 2.** Włóż nogę do dużego garnka i zalej 2 litrami wody, aby całość była dobrze przykryta.
- *Dlaczego:* Woda musi całkowicie przykryć mięso, by równomiernie się gotowało i nie przypaliło.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz dużego garnka, użyj mniejszej ilości wody, ale pilnuj, by nie wyparować.

**Krok 3.** Gotuj na średnim ogniu 30–45 minut, aż mięso łatwo oddziela się od kości.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie mięsa z kości sprawia, że staje się ono miękkie i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – wywar może być mętny i gorzki.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną cebulę, seler, marchew i ząbki czosnku do garnka z wywarem.
- *Dlaczego:* Te warzywa to tzw. włoska bazka, która nadaje głęboki, słodkawy smak zupie.
- *Pro tip:* Kroj warzywa w podobne kostki, by gotowały się równomiernie.

**Krok 5.** Dodaj pomidory pelaty (odsączone), fasolę, pastę pomidorową i kostkę rosołową.
- *Dlaczego:* Pomidory i pasta dają gęstą, kwaśnawą bazę, a kostka dodatkowy smak mięsny.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pelatów, możesz użyć świeżych pomidorów, ale dłużej gotuj.

**Krok 6.** Dodaj suszoną natkę pietruszki, oregano i bazylię dla aromatu.
- *Dlaczego:* Zioła suszone lepiej oddają smak podczas dłuższego gotowania niż świeże.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – zioła mogą przytłoczyć smak całej zupy.

**Krok 7.** Gotuj wszystko razem przez 20 minut na średnim ogniu, by warzywa mięknęły.
- *Dlaczego:* To pozwala aromatom się połączyć, a warzywom mięknieć bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nic nie przylepiło się do dna.

**Krok 8.** Skosztuj zupy, dopraw solą i pieprzem, a jeśli jest za gęsta, dodaj wody.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu zapobiega przesoleniu, zwłaszcza przy kostce rosołowej.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami – lepiej dołożyć niż odlać.

**Krok 9.** Dodaj przecier pomidorowy, kukurydzę, groszek i surowy makaron drobny.
- *Dlaczego:* Makaron gotuje się szybko, więc dodaje się go na końcu, by nie rozpadł się.
- *Pro tip:* Użyj makaronu specjalnie do zupy – trzyma się lepiej podczas gotowania.

**Krok 10.** Gotuj, aż makaron będzie al dente, a warzywa miękkie – około 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że makaron stanie się miękki i rozpadnie się.
- *Pro tip:* Wyłącz ogień, gdy makaron jest jeszcze lekko twardy – nadal będzie mięknąć w ciepłej zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, możesz pominąć nogę z kurczaka i gotować zupę na warzywnej wywarze. Dodaj więcej warzyw lub białej fasoli dla sycenia.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron może nabrzmieć, więc zupa zgęstnieje.

**Czy można zupę zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – lepiej dodać go przy ponownym podgrzewaniu, by nie rozpadł się.

**Dlaczego zupa jest za gęsta?**

Zupa zgęstnieje z czasem, zwłaszcza z makaronem. Rozcieńcz ją gorącą wodą przed podgrzaniem.

**Czy mogę użyć świeżych ziół?**

Tak, ale dodaj je na sam koniec gotowania, by nie straciły aromatu. Ilość zwiększ dwukrotnie.

**Jakie makarony pasują najlepiej?**

Idealne są drobne makarony jak gwiazdki, alfabet, ryżówki lub perłowe – trzymają kształt w zupie.