---
slug: pomidorowy-express
title: "Pomidorowy express."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Pomidorowy express.

Szybka i smaczna zupa pomidorowa z ryżem i mięsem, idealna na co dzień. Delikatny smak sprawia, że pokochają ją nawet najmłodsi. Gotuje się w około godzinę i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 1 szt mięso na wywar (np. udko z kurczaka, skrzydełka lub indyk)
- 1 szt marchewka
- 1 opakowanie biały ryż (woreczek)
- 1 słoik koncentrat pomidorowy (np. Pudliszki)
- 200 ml śmietana do zup i sosów (18%) (według uznania)
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml przyprawa do rosołów (bez soli) (1 płaska łyżka)

## Przygotowanie

1. Wypłucz mięso i włóż do dużego garnka.
2. Zalej mięso wodą w ilości 1,5–2 l.
3. Pamiętaj, że woda będzie wyparowywać podczas gotowania.
4. Dodaj przyprawę do rosołów, sól, pieprz, liść laurowy i startą marchew.
5. Gotuj mięso pod przykryciem na małym ogniu, aż stanie się miękkie.
6. Wsyp ryż z woreczka do wywaru i gotuj, aż ryż będzie miękki.
7. Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną w osobnym naczyniu.
8. Dawkuj śmietanę według własnych preferencji – im więcej, tym bardziej kremowa zupa.
9. Przelej masę pomidorowo-śmietanową do garnka z wywarem.
10. Dowarz zupę przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia.
11. Jeśli zupa wyjdzie w nadmiarze, możesz ją podać również następnego dnia.
12. Podawaj ciepłą – zupa ma łagodny smak i idealnie nadaje się dla dzieci.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz mięso bieżącą wodą i umieść je w dużym garnku, gotowym na zalewanie.
- *Dlaczego:* Wypłukanie usuwa resztki krwi i zanieczyszczeń, poprawiając smak wywaru.
- *Pro tip:* Użyj mięsa z kością – doda głębi smakowej wywarowi.

**Krok 2.** Zalej mięso zimną wodą w ilości 1,5–2 litry, w zależności od wielkości garnka.
- *Dlaczego:* Zimna woda lepiej wyciąga białka i aromaty z mięsa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przelaj za dużo – woda wyparuje, a zupa nie powinna przelać się przez krawędź.

**Krok 3.** Pamiętaj, że część wody wyparuje podczas gotowania, więc początkowa ilość musi to uwzględniać.
- *Dlaczego:* Wyparowanie koncentruje smak, ale może też zagęścić zupę – warto to przewidzieć.
- *Pro tip:* Jeśli zupa będzie za gęsta, dodaj później odrobinę ciepłej wody.

**Krok 4.** Dodaj płaską łyżkę przyprawy do rosołów, szczyptę soli, pieprz, liść laurowy i startą marchew.
- *Dlaczego:* Marchew i przyprawy wchodzą w interakcję z mięsem, tworząc bogaty smak wywaru.
- *Pro tip:* Starta marchew na dużych oczkach gratera lepiej się rozpuszcza w zupie.

**Krok 5.** Gotuj mięso pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie się łatwo odrywało od kości.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala mięsu mięknieć, a wywarowi zachować klarowność.
- *Pro tip:* Okres gotowania to ok. 40–50 minut – nie odchodź na dłużej.

**Krok 6.** Wsyp całość ryżu z woreczka do wywaru i gotuj kolejne 15–20 minut, aż ryż będzie miękki.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu bezpośrednio w wywarze nadaje mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by ryż nie przywarł do dna.

**Krok 7.** W oddzielnym kubku wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, by nie zgęstniał.
- *Dlaczego:* Mieszanie przed dodaniem zapobiega zgrupieniu się śmietany i zbyt gęstej konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę ciepłego wywaru do mieszanki, by ją rozcieńczyć.

**Krok 8.** Dawkuj śmietanę według własnych preferencji – im więcej, tym bardziej kremowa i łagodna zupa.
- *Dlaczego:* Śmietana łagodzi kwasowość koncentratu i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Zacznij od 150 ml i dopiero potem dodawaj więcej po smaku.

**Krok 9.** Delikatnie wlej wymieszaną masę pomidorowo-śmietanową do garnka z wywarem.
- *Dlaczego:* Dodanie gotowej mieszanki zapobiega rozwarstwieniu się składników.
- *Pro tip:* Wlewasz powoli, ciągle mieszając, by zupa nie zgrupiała się.

**Krok 10.** Gotuj zupę jeszcze 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura może spowodować rozwarstwienie śmietany.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić ryżu.

**Krok 11.** Jeśli zupa wyjdzie w nadmiarze, możesz ją ostudzić i podać następnego dnia.
- *Dlaczego:* Zupa często smakuje lepiej po odstawieniu – smaki się mieszają.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce maks. 2 dni i dobrze przegrzej przed podaniem.

**Krok 12.** Podawaj zupę ciepłą – ma łagodny, przyjemny smak, idealny dla dzieci i dorosłych.
- *Dlaczego:* Ciepła temperatura podkreśla aromat mięsa i przypraw.
- *Pro tip:* Posyp świeżo pokrojoną natką pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego wywaru z kostki?**

Tak, ale smak będzie mniej naturalny. Jeśli używasz kostki, zmniejsz ilość soli i dodaj świeżych warzyw dla głębi smaku.

**Jak sprawić, by zupa nie zgęstniała?**

Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany i unikaj wrzenia. Jeśli zupa zgęstnieje, dodaj odrobinę ciepłej wody i wymieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – może się rozwarstwić. Zamaróz wywar z ryżem, a śmietanę dodaj po rozmrożeniu.

**Czy można zastąpić ryż biały innym zbożem?**

Tak, możesz użyć ryżu brązowego lub kaszy jaglanej, ale pamiętaj, że czas gotowania będzie dłuższy.

**Dlaczego warto gotować mięso z kością?**

Kość uwalnia żelatynę i kolagen, co nadaje wywarowi bogatszą konsystencję i smak.

**Czy zupa jest odpowiednia dla alergików?**

Zawiera mleko i gluten (w przyprawie), więc nie jest bezpieczna dla osób z alergią na te składniki.