---
slug: pomidorowy-przecier-sok
title: "Pomidorowy przecier (sok)"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Pomidorowy przecier (sok)

Przecier pomidorowy to podstawowy przetwr warzywny przygotowywany z dojrzałych pomidorów. Idealny jako baza do sosów, zup i innych dań. Proces przygotowania w Thermomix zapewnia gładką konsystencję i zachowanie naturalnego smaku pomidorów. Produkt można przechowywać w lodówce lub zamrozić na dłuższy okres.

## Składniki

- 2000 g pomidory dojrzałe

## Przygotowanie

1. Umyć i pokroić 2 kg dojrzałych pomidorów w ćwiartki, usuwając szypułki.
2. Włożyć pomidory do miksera i miksować 1 minutę przy 10 obrotach w temperaturze 100°C.
3. Zmienić obroty na 2,5 i kontynuować miksowanie.
4. Przecedzić sok przez sitko i rozlać do sterylizowanych słoików lub butelek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć dokładnie 2 kg dojrzałych pomidorów pod zimną wodą. Usunąć szypułki i pokroić pomidory w równe ćwiartki na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa bakterie i pestycydy, a równe kawałki zapewniają jednorodne miksowanie.
- *Pro tip:* Wybierz pomidory w pełni dojrzałe - będą słodsze i bardziej soczyste.

**Krok 2.** Włożyć pomidory do miksera i ustawić program: 1 minuta, 10 obrotów przy temperaturze 100°C. Uruchomić urządzenie.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pomaga uwolnić sok z komórek pomidorów i zniszczyć enzymy odpowiedzialne za gorzkość.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu miksowania - zbyt długie może nadać sokowi gorzki smak.

**Krok 3.** Po zakończeniu pierwszego cyklu zmienić ustawienia na 2,5 obrotu i kontynuować miksowanie przez kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Niższe obroty delikatnie dokańczają proces bez wprowadzania zbyt dużo powietrza do soku.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - jeśli chcesz gładszy sok, przedłuż miksowanie o 15 sekund.

**Krok 4.** Przecedzić otrzymaną mieszankę przez drobne sitko do sterylizowanych słoików lub butelek. Zakręcić szczelnie.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa kawałki skóry i nasion, a sterylne naczynia zapewniają dłuższą trwałość produktu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze gładszy sok, przecedź dwukrotnie przez coraz drobniejsze sitka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 35 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 7.2 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy przecier pomidorowy?**

W lodówce do 5 dni, w zamrażalniku do 6 miesięcy. W sterylnych słoikach w spiżarni do 12 miesięcy.

**Czy można dodać sól lub przyprawy do przecieru?**

Tak, można dodać szczyptę soli, pieprzu lub bazylii przed miksowaniem dla wzbogacenia smaku.

**Jakie pomidory najlepiej nadają się na przecier?**

Najlepsze są dojrzałe pomidory mięsiste, np. odmiany beefsteak lub bawole serca - mają mniej wody i więcej miąższu.

**Czy mogę zrobić przecier bez Thermomix?**

Tak, można użyć blendera ręcznego lub robota kuchennego, a następnie podgrzać na kuchence do 100°C.

**Dlaczego mój przecier jest zbyt rzadki?**

Użyj bardziej mięsistych pomidorów lub gotuj przecier na małym ogniu przez 10-15 minut, aby odparować nadmiar wody.

**Jak zsterylizować słoiki na przecier?**

Wyparz słoiki we wrzątku przez 10 minut lub w piekarniku w 120°C przez 15 minut.