---
slug: pomidory-faszerowane-miesem
title: "Pomidory faszerowane mięsem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pomidory faszerowane mięsem

Pomidory nadziewane smacznym farszem z mielonego mięsa wołowego i cielęcego oraz ryżu to idealne danie na obiad lub kolację. Warzywa pieczone w piekarniku nabierają intensywnego aromatu, a nadzienie jest soczyste i zbilansowane. Danie polecamy podawać z kwaśną śmietaną i świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 4 szt pomidory (duże, dojrzałe, twarde)
- 50 g masło
- 1 pęczek szczypiorek (świeży, posiekany)
- 200 ml śmietana 36%
- 1 kostka kostka do mięs pieczeniowa knorr
- 300 g wołowina
- 200 g cielęcina
- 1 szt cebula
- 100 g ryż (ugotowany na sypko)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Zetnij czubki pomidorom i delikatnie wydrąż miąższ łyżeczką. Zmiel wołowinę i cielęcinę, jeśli nie są mielone. Ugotuj ryż al dente.
2. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, aż zbrązowieje. Dodaj mięso i smaż kilka minut, potem wlej szklankę wody i dodaj kostkę Knorr. Duś 15 minut, dopraw pieprzem, potem wymieszaj z ugotowanym ryżem.
3. Nadziewaj pomidory przygotowanym farszem, a następnie przykryj odciętymi czubkami.
4. Przełóż pomidory do żaroodpornego naczynia i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15 minut.
5. Podawaj pomidory polewając je roztopionym masłem zmieszanym ze śmietaną, posyp szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie odetnij górne części pomidorów i łyżeczką wyjmij miąższ, zachowując ścianki. Mięso możesz poprosić o zmielenie w sklepie, jeśli nie masz mielarki. Ryż ugotuj w osolonej wodzie do stanu al dente, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pomidorów pozwala na miejsce na farsz, a ryż al dente nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pomidory po wydrążeniu odłóż na papierowy ręcznik, żeby odpłynęła z nich nadmiar wody i nie były zbyt wilgotne.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobno i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż stanie się przezroczysta i lekko zbrązowiała. Dodaj mięso i mieszaj, aż zmieni kolor. Wlej 250 ml wody, dodaj kostkę Knorr i dusz pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie mięsa z kostką warzywną wzbogaca farsz o głęboki, mięsny smak i zapobiega jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli farsz zaczyna wysychać, dodaj odrobinę wody. Gotowy farsz powinien być soczysty, ale nie wodnisty.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki lub ręki wypełnij wnętrze każdego pomidora przygotowanym farszem, lekko ubijając, aby nie było pustych przestrzeni. Na koniec przykryj każdy pomidor jego czubkiem.
- *Dlaczego:* Nadziewanie pomidorów pozwala im zachować kształt, a przykrycie czubkiem zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia przy nadmiernym nacisku.

**Krok 4.** Ułóż pomidory w naczyniu żaroodpornym, dbając, by stały stabilnie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez dokładnie 15 minut, aż pomidory miękną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i krótki czas pieczenia pozwalają pomidorom mięknieć, nie tracąc kształtu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość pomidorów delikatnie wbijając patyczek – powinien wchodzić łatwo, ale pomidor nie powinien się rozlewać.

**Krok 5.** W małej miseczce roztop masło, dodaj śmietanę i wymieszaj. Polej tym sosie pomidory tuż przed podaniem. Posyp posiekanym szczypiorkiem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Sos z masła i śmietany dodaje kremowości i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować na chwilę przed podaniem, by był ciepły i dobrze się rozprowadził po danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego zamiast mielonego wołowiny i cielęciny?**

Tak, możesz użyć gotowego mięsa mielonego z mięsa wołowego lub mieszanki. Ważne, by miało odpowiednią wilgotność – zbyt chude mięso może dać suchy farsz.

**Czy pomidory faszerowane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je nadziać i ułożyć w naczyniu nawet dzień wcześniej, a piec tuż przed podaniem. To ułatwia planowanie kolacji.

**Jak zapobiec wysychaniu pomidorów w piekarniku?**

Nie piecz zbyt długo i użyj niskiej temperatury. Możesz też dodać odrobinę wody na dno naczynia, by stworzyć parę i utrzymać wilgotność.

**Czy można zastąpić ryż inną kaszą?**

Tak, zamiast ryżu możesz użyć kuskus, quinoi lub bulgur. Kasze te również dobrze wchłaniają soki i smaki z farszu.

**Czy pomidory faszerowane są bezglutenowe?**

Nie są automatycznie bezglutenowe, ponieważ kostka Knorr może zawierać glutaminian sodu lub inne składniki z glutenu. Sprawdź etykietę kostki.